yeshao 2008-7-4 20:33
独门炸酱秘方
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200806/2008062608340833.jpg[/img]
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原料：
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花椒、面酱、葱、姜、肉丁、料酒、味精
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200806/2008062608342902.jpg[/img]
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200806/2008062608345171.jpg[/img]
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小贴士：
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1、花椒，选用青花椒的味道最好，没有的话用干花椒也可以，提前切切碎有利于出味儿．I q2G L,~!BL,]q+h
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2、面酱，提前用温水泄开，可以稍微多加一点水，多煮一会儿味道更好．
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3、熬酱，一定用最小火，火大的话成品会发苦．
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4、酱的稀稠度自己掌握，用来蘸着吃的，可以稍稠一点，如果做炸酱面，最好稍稀一点．
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5、大热的天，备一碗炸酱，无论是洗点黄瓜，甜椒，生菜等蘸着吃，还是拌面条，米饭，或用馒头蘸酱，都很清爽，也很下饭．
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6、您如果没有适口的面酱，退而求其次，只能买超市里的那种干黄酱和甜面酱，搭配着一起炸了，至于比例，每个人用量不同，因为口味不同嘛，自己试吧，总会找到适合自己的搭配
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200806/2008062608351199.jpg[/img]
cjh1211ivy 2008-7-4 21:29
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
zhangmomo 2008-7-4 22:39
我很喜欢吃这种下火的凉菜，夏天来了，多吃点这个，有利于休息。 D;q
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黄瓜蘸酱，很香！
marcovan 2008-7-5 10:16
黄瓜蘸酱 越吃越靓 我哄媳妇时常说的一句 回去试试这款酱 谢谢
wangbinhlj 2008-7-6 23:13
不错的酱，感谢楼主和大家分享，一个红心送上请楼主收下。
hulaquanquan 2008-7-7 16:57
看着真是不错啊，改天我一定亲手做一下。支持你一下。
koukou8860 2008-7-7 17:42
真的不错，简单易懂适合大众口味，关键是图文并茂，一定试试。
好色小和尚 2008-7-7 18:34
楼猪的配方不错，只是可惜，我们这里搞不到青花椒，不知道花椒干行不行呢？
forgotten 2008-7-8 01:20
一看这种酱就是很上火的说 怎么会有人说吃这个可以下火呢 晕ING
vagaa0403 2008-7-8 09:53
这个要学一下啊 q-x~ [.["a
哈哈 o-~L7K e'OO
吃炸酱面用得着
love1410 2008-7-8 10:02
我感觉烤鸭配的甜酱就不错，拌面，沾黄瓜味道都不错的
yhj6839 2008-7-8 14:32
我最喜欢吃炸酱面了，这回照楼主说的去试试看，味道如何.:excellence
txwz1234 2008-7-8 20:55
[quote]原帖由 [i]cjh1211ivy[/i] 于 2008-7-4 21:29 发表 [url=http://69.4.239.190/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=17361280&ptid=1187672][img]http://69.4.239.190/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]L.[
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我不愿意吃那种有黄瓜的炸酱。我爱吃有点甜味的炸酱 [/quote]
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你很会开玩笑,那黄瓜是干什么的?蘸酱吃的啊.
diandian5305 2008-9-10 17:43
好好的试试，上次水放的少了点，这次一定要注意
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