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外酥里嫩 风林茄子好爽口

[url=http://www.foood.com.cn/Ufile/UploadFile/2007/322/2007322102644211.jpg][img]http://www.foood.com.cn/Ufile/UploadFile/2007/322/2007322102549312.jpg[/img][/url] s_:k6zkx'ja3v/@

z4}7U,Xk3W)d       原料：肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克
a}SAK1Rf`"b!D I 　　调料：花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克
-D/E;`!X*[7\nt4L8e$j)L 　　做法：
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W9yT \] 　　1、茄子去皮、切大粗条，香葱洗净切段，姜切米 _{%Y ocjs(D
　　2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起 1b;rk.W
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　　3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡、淋麻油即成
WrP4r(A'}&LV 　　特点： 色泽红亮，外酥里嫩，味鲜爽口，风味别致