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清蒸百花湖鲫鱼

材料：鲫鱼一条350克－500克左右、姜、葱、盐、料酒、李锦记清蒸鱼专用酱油、食用油 h-^ILCR:`A

oK$WXHCH@{ U\6A [align=center][img]http://blog.stnn.cc/UpLoadFile/2008/07/1000717422.jpg[/img][/align] r*C9pB5Ub_RY8j
[b]步骤

l7l)~8](V"G [/b]A、将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）
'HGvMkZ`^"D]l)N B、取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝-u;_4G Zz
C、蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）/k6P'|~PNAKS
D、蒸5－7分钟即关火（火候是顶级秘诀，鱼500克蒸8分钟左右）
G*f by$k]2n
h/zj E、鱼出锅后，将适量的李锦记清蒸鱼专用酱油均匀的洒在鱼身上，然后用炒菜锅把治好的食用油（要油冒烟）浇在鱼身上！
4R3[}fMo F、最关键、最吸引人的、不可缺少的一道程序。千万不要忘记了 －－－－－和家人一起品尝自己的辛勤劳动成果！'e;fJq$w2E/t

[%i8Xw~1v [[i] 本帖最后由 demottt 于 2008-7-24 10:30 编辑 [/i]]

回复 1楼 的帖子

鲫鱼肉太细，刺太多，清蒸可能不是最好的做法