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西湖醋魚

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5d'S1J\8jT@ 【材料】： c YT#}yB4IV2p
鯇魚 - 1000克
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yfZ:W 薑未 - 5克+v7n
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Cfr;oeR
【調味料】：/u)l5] f | \ u
酒1大匙
2{ w aS3o:e 米醋3大匙]pw J_.{H)Q
糖3大匙:wcW&{3Km
醬油1大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）.v.s$A*Q
豆粉1大匙%MJz[4k rR \']
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【作法】：
Xb {r'B `0f 1.洗淨鯇魚，切成左右兩邊。
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aM+b2w 2.從魚身內，將其劃上三至四刀，但不要切破魚皮，保持魚表面完整。w
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3.燒一鍋水，以能浸過魚身為合適。
;qX\B a6x"ns 4.放入鯇魚，浸煮3分鍾。熄火，蓋浸5分鍾。$h~~_N:qLLhVO
5.撈起鯇魚，留浸魚湯備用。KVj'I F6Tm
6.大火，加1大匙油，爆香薑未。
L_jt$oOt B4Q2|C 7.加入125亳升浸魚湯及調味料，煮稠至滾，復淋遍魚身，即成。