查看完整版本: 美味客家小炒

美味客家小炒

[color=Red][size=3]小弟希望能得到大家的支持与鼓励。如果觉得好，请[size=4]红心支持[/size]！[size=4]举手之劳[/size]啊！[/size][/color]
Hn)Pd7XP [img]http://www.chinasck.com/csck/UploadPic/2006-5/200652510030950.gif[/img] A+vmu6}w
[size=3]材料： +P;p!i[ }Yxr4Ic
五花肉、乾魷魚各 150公克 4f$fEJgTD9t
紅辣椒、蔥各 1支 大蒜2粒 蝦米40公克
!m0rg`5w ZG0D~.],T!SB&{3~
調味料：  
}+y8`f)aB
Zv A料：黃豆醬 、醬油各1小匙
eMyS,F)@#j(V 米酒、 糖、鮮雞粉、香油各1/2小匙 %? az0qWKM

lrTzD Y*T)L9`umsq 作法：
(x"U:DU VR:?$QSP1DF 1. 全部材料洗淨。五花肉切片；乾魷魚泡軟，切段；蔥切段；大蒜去皮，切片；紅辣椒去蒂及籽，切斜片備用。
*_ [}_B1}W?`[ 2. 鍋中倒入3大匙油燒熱，分別放入五花肉及乾魷魚炸蘇，撈出。
.I*G'E&M8g:n[A 3.鍋中留下1大匙油繼續燒熱，爆香蝦米 、大蒜，加入紅辣椒炒香，在加入蔥段、 乾魷魚、五花肉及A料炒均勻，即可盛出。
0y I@M\/V c'f]Y0k1PC9?
師父的話：
@3o)x7W,v:r0I 五花肉及乾魷魚須先炸乾，口感才會甘香。五花肉應選用油脂多 、瘦肉少者，以表現客家菜的鹹、香、肥美。
m#syea;d;y7N'E%AV
blC;H1u8f.Fi [img]http://www.meishitang.com/imgs/5/pic2365.jpg[/img]
CL*fNL!U X]@,N Z
[[i] 本帖最后由 lcquan 于 2008-8-23 23:23 编辑 [/i]]