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小柳教做菜-陈皮排骨

陈皮排骨的制作材料：
*qHmsF)P%Z 主料：猪排骨(大排)500克
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辅料：陈皮20克g ^ai2PT ?S
调料：襄荷3克,小葱25克,冰糖15克,辣椒(红、尖、干)5克,花椒2克,辣椒油45克,料酒30克,盐3克,味精2克 5}T].ermk W0Vd:K
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[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/200882233111773.jpg[/img]
Q3o_$b)W&U6K 陈皮排骨的做法：
^pY pk*U 1. 陈皮洗净后用开水泡发；
k;J!M9[l`M 2. 葱、干辣椒均切段；
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r 3. 姜切片；
w~ b'xp5g(K m7a 4. 排骨用热水反复洗几遍，沥干水分盛碗中；
Y|7B-Zhj 5. 加入一半葱段，一半姜片、盐、料酒，拌匀后腌二十分钟以上； gC7k'T}+ZZ
6. 将泡发开的陈皮丝捞出挤干待用；6GzTH(j)i`X(sj i!Q
7. 泡陈皮的水待用；9t'V0O t8h
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8. 锅中放少量油，下糖炒糖色，炒好后盛出待用；
rd#J#Is%[Cr ? 9. 锅洗净置火上，放油烧至七成热，将排骨里的姜、葱择出不要；v'F%Y)N}*qQo
10. 沥干腌汁下锅爆干水分；
4phsV-E(Pq+q 11. 将排骨捞出；
YL _*NEw 12. 锅中留底油，下剩下的一半葱段、姜片爆出香味；/M X
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13. 再下辣椒段、花椒、陈皮丝稍炒；4q#G[)\!c zi
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14. 加入约一斤水、泡陈皮的水；
S_e!aW-n/~[/x%A)\ 15. 烧沸后下排骨、糖色、盐，再沸后加盖改中火烧约四十分钟；#w[ZWP7Y
16. 下红油后改大火收干汤汁；EP_`"?/{Q'_-m
17. 放味精翻匀后即可装盘上桌。@x^|6oO
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注意了$b1k1|)nQ jHQwy-n
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食物相克
(in6d cX6le 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

楼主请问一下：襄荷是什么香料？是起什么作用的？不好意思弱弱的问一下。