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腊味肫的做法

腊味肫的制作材料：h/E1spP$@z _
主料：鸭肫600克0w&V;vX ?!S\
调料：酱油15克,盐15克,白酒8克,白砂糖15克,肉桂1克,陈皮1克
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b p X/Z8K 腊味肫的特色：
Jp7Vq${Un pZ 色泽乌黑发亮，质地紧密，清香爽口，食之不腻。
$FGU*U-OD9v 腊味肫的做法：u:s(q{SAW}
1. 将鸭肫洗净，沥干，放入盆内加硝水（10克）和精盐拌匀腌24小时；WJl#@(QiB\
2. 再加入酱油、高粱酒、白糖、肉桂末、陈皮末，擦透鸭肫，再腌2天；%Z eA1D0M#f#\$H
3. 将鸭肫放在竹筛上，用木炭小火烘干；
y-sN-OS(l(w@ 4. 用手将鸭肫板平，置阳光下晒2～3天；
+u'W } vAk?"IM,V WhN 5. 即可蒸熟，切成薄片食用。