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高丽凉面

小时候就在离家不远的一条街上有一家老字号的高丽面店，每到中午的时候吃面的人都要排队到门外，妈妈经常让哥哥拿着小盆去买回几碗面来，吃着这高丽面别提多美了，如今这老字号的高丽面店也随着改造拆迁而不见了踪影，街上大大小小的高丽面店有很多，可是怎么也吃不到那儿时最美的滋味.........'[/V'D]e#@J7e
   实在是很想那味道，自己做来试试虽然不是正宗，但是也填补些许的怀念。
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IJ 原料:钢丝面
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1 一小块牛肉(W1N^"b;i$w:G

PO8Avk1P+v 2 准备调料，香叶，桂皮，花椒，大料，小茴香，莨姜，还有一小块生姜，这些调料不要太多为的是要牛肉的汤清淡
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7d xZgz\ 3 一点酱油
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%f?;F'd`$\7G6k@@ 4 高压锅中加适量的水，放入牛肉和所有的调料7?Rw7VG

}1n8r!l4Zgd{'O 5 压上气阀上汽15分钟牛肉就熟了取出切片，把牛肉汤盛到碗中放冰水中晾凉v4qLc qO SKl
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6 这是买回来的钢丝面很有韧性
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7 把钢丝面条条撕开放进凉水中浸泡10分钟
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8 水开后煮面，面汤很浓厚
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9 等面熟了就捞出过凉水，反复过凉直到水清为止，最后就是这样了
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f_Z/B4wpp 10 适量的朝鲜辣白菜
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s6X0r2eit R3T   最后把牛肉汤倒入面中，加入辣白菜，牛肉，半个鸡蛋，黄瓜片，撒上芝麻
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