123ccc 2008-9-8 15:43
【转帖】滋补猪蹄汤
??冬至这天，宜宾人有个习俗，用鸡、鸭、牛肉、羊肉、猪蹄等炖当归、黄芪、红枣之类的中药，称为“炖冬”，说是吃了“炖冬”后，一个冬天都不冷。通过“炖冬”全家老少喜气洋洋，团聚一堂，其乐无穷。y6e P+VZ P*V+EJ
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先上成品，再讲做法。b e t } b:d5O$pj ~
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用料：
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1、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克。
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做法： zpH,K5V3_9jr}
1、猪蹄整理干净后斩块，过沸水除血沫后装炖锅里，炖锅里加水、明参、当归、黄芪、党参、莲子。大火烧沸后打去浮沫，加盖改微火煲一个小时。
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2、放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲一个半小时。
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3、再入入红枣、枸杞、盐，加盖再煲半小时。
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4、熄火，装汤钵即成。喜欢蘸料的人可以根据自己的喜好配上蘸料。 }4[8U
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用料：
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猪蹄三斤、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克。 RG.~1y8`6Z0b
做法：R*q|#|yM
猪蹄整理干净后斩块，过沸水除血沫后装炖锅里，炖锅里加水、明参、当归、黄芪、党参、莲子。大火烧沸后打去浮沫，加盖改微火煲一个小时，放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲一个半小时，再放入红枣、枸杞、盐，加盖再煲半小时，熄火，装汤钵即成。喜欢蘸料的人可以根据自己的喜好配上蘸料即可食用。
zhidaoma99 2008-9-8 20:47
沙发 不容易呀 哈哈 炖菜在冬天是很不错的一道菜 喜欢
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