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[伊人私家菜]色诱你一下——红烧肉

[b][size=4][color=blue]一款好吃的红烧肉，能唤起关于家的最初回忆~~   
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烧好的红烧肉看着很是诱人，闻着浓香扑鼻，吃到嘴里酥烂适中，肥而不腻，咬进去会觉得咸鲜中略带点甜味，入口时一股香气扑鼻而来。是非常惹味的一道菜~~  
-XuR`O~9Kp ] R 红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉，所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”。 ||$u7ZP
  
_-l.c6m e7lk 原料： (?7uo*VD$w
  
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带皮五花肉、盐、老抽、料酒。 1dQ*s-X.\*TI
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配料：
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干山楂片、冰糖、葱、姜、蒜、桂皮、大料、香叶。
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o!w0I9}iO0J R [b]1、将带皮五花肉洗净，切成麻将块[/b] 4j,F;h!T1{V
[/color][/size][url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=129542330&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/304/ZrkGiQiA.jpg][size=4][color=blue][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/304/ZrkGiQiA.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=blue]
f Ot)J5Syx9W%{ [b]2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。[/b]
4Y|!{+S5l)QIc tc:X [/color][/size][url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=129542330&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/304/ZRkGiQiA.jpg][size=4][color=blue][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/304/ZRkGiQiA.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=blue]
d$^t\ w/?\ [/color][/size][b][size=4][color=blue]3、将浸好的肉用沸水汆一下，沥干。
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5p%{8?}\;vx3O1O1e"a [b]4、小火，锅内少许油，倒入冰糖，慢慢翻炒至熔化，然后颜色变深最后都是气泡的感觉即可。这个比较难把握，大家可以炒到颜色有变化就行。[/b]
O^5a7i7`'nWY [/color][/size][url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=129542330&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/304/ZjkGiQiA.jpg][size=4][color=blue][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/304/ZjkGiQiA.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=blue]
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[b]5、倒入肉，使之均匀上色。 [/b];UF1U{j z
[/color][/size][url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=129542330&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/304/ZgkGiQiA.jpg][size=4][color=blue][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/304/ZgkGiQiA.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=blue]

m;t$ix"J$C|b [b]6、加入配料。[/b]
cf+hfn dR [/color][/size][url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=129542330&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/304/ZDkGiQiA.jpg][size=4][color=blue][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/304/ZDkGiQiA.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=blue] iQy.vF.s
[/color][/size][size=4][color=blue][b]7、加水烧开后盖上锅盖，小火焖炖一个半小时。 8\|LIM.P
[/b][/color][/size][url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=129542330&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/304/ZUkGiQiA.jpg][size=4][color=blue][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/304/ZUkGiQiA.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=blue]
@\2v0JO [b]8、开盖，大火收汁，要保证收汁的时候汤跟肉基本平行的位置，边收边加一些盐，收到汤汁裹住肉只剩余一点的时候就好了。[/b]
^zQ2P7U0S [/color][/size][url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=129542330&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/327/ePkGiQbZ.jpg][size=4][color=blue][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/327/ePkGiQbZ.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=blue]
$eMDQG7{3I [b]肥肉像豆腐脑一样的嫩，呵呵，吃了聪明～～[/b] ^Vw/HZ8|g UdE
[/color][/size][url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=129542330&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/327/eHkGiQbZ.jpg][size=4][color=blue][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/327/eHkGiQbZ.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=blue] lxG'U(ZO
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[b]闻着浓香扑鼻，吃到嘴里酥烂适中，肥而不腻。[/b]
(^#or2\ X| [/color][/size][url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=129542330&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/327/eckGiQbZ.jpg][size=4][color=blue][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/327/eckGiQbZ.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=blue] ']8W*Cs8U4b8@Dl
[/color][/size][url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=129542330&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/327/eZkGiQbZ.jpg][size=4][color=blue][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/327/eZkGiQbZ.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=blue]
e(Q OU+}&D [b]你喜欢吗？[/b]
SqLQ:G0h3eZ"P:K [/color][/size][url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=129542330&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/327/ewkGiQbZ.jpg][size=4][color=blue][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/327/ewkGiQbZ.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=blue] b9z#^T.}|3Dy
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谢谢看的我很有食欲。颜色蛮好看的一定要学做一下。

虽然吃了容易长痘痘，可红烧肉还是我的最爱啊，呵呵%an%h1E_%e.n
那诱人的红色，哎呀，抵挡不住

色香味俱全，不错，看着就有食欲，明天我也试着做点吃

不错的菜 是我很喜欢的一道菜 百吃不厌呀

熬糖的火候真的不好掌握，轻了不上色，重了有一股焦味！

熬糖的火候真的不好掌握，轻了不上色，重了有一股焦味！

不好意思，没打开网页，刷了一下，成回复两次了！

简单易做，色香味俱全。看了都想吃。明天做一次。

这个有点肥了吧！呵呵,吃多了可不太好啊！还是少吃一点好了。

最喜欢红烧肉了，和楼主的做法基本差不多啦，小火慢炖得时候，那个香气啊。

这颜色，这油光，真是让人食欲大动啊。自己一定要试试。

楼主买的五花肉太好了，不知道多少钱一斤？红烧肉的糖色不算太好看。

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太美啦SXm_0F)h(~&Dd5Q.~
太全啦R3Q:].z;_pU6s"r
我支持楼主
#Z0K
eyk8vl z k z 感谢楼主的分享

真D不错啊，看的口水都流，一定要尝试一下:excellence

太诱惑人了，一看就有食欲，有时间我也做一个

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红烧肉做的不好腻死你，做的好了可是食指大动！毛主席他老人家也最爱这菜，据说补脑！三大战役指不定就有红烧肉的功劳！