查看完整版本: 鱼的2种另类吃法

鱼的2种另类吃法

[img]http://www.scysw.com/tssp/pic/200898111356.jpg[/img]bS"vq-\

$gR/kA _,u 双味油酥小黄鱼o|n(X6m/M$x8I5|7t:G
oeh7HS4N
    材料：小黄鱼，葱段、姜片，淀粉,t6xyC
D2i9KM

-G\-f
Ej:O1nY%Ah     腌料：料酒、盐、白胡椒粉

]V,\aZg
8A0i!S"@a*Z I^,\U     调料：椒盐、鸡酱（甜辣酱）
:Yp-[3jrH .@_el`Y/P@
    做法：
].TU*jb!j&Ozu.MR 6F8\:p(M4nu2_'v
    1、小黄鱼去内脏、鳃，洗净，用纸吸干水份后，用料酒、盐、白胡椒粉，葱段、姜片腌制半小时!XW ?]%z]C2\4@
[6fD3\4s-G+jQ
    2、将腌好的小黄鱼的两面拍上一层薄薄的淀粉，拎起鱼尾，抖掉多余的淀粉
|,~fJR'Fo#et _*|Xm4^
    3、锅内放油，六成热（将手放在油面的上方，有灼烫感）时，改小火，逐条放入小黄鱼，将其慢慢炸熟。逐条捞出控油
1S)["],SkR'\$Q D6e
+ltx-P'{+p;es     4、将火调回大火，待油温重新升高到八九成热（油里冒泡泡）时，将小黄鱼放进，大火复炸至表面金黄，即可捞出，与椒盐、鸡酱一同上桌8[T*b4S0C+\&iC
%Ld1Bo]4@+Az

x"g8x,y|nj8k

e,YP w[.A2d,Z0Q2EI [img]http://www.scysw.com/tssp/pic/20089811314.jpg[/img]H$}0d-[&O
酸菜小黄鱼szPM&l@C

+W x ax1\%x1gH     材料：小黄鱼、川式酸菜
8n3J:{\(O|9lF5p K6b$@ `$T C"tON
    辅料：姜、葱、蒜、泡红椒、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、_`2Dzf[
d#j5Q J0yiB/Z
    调料：盐、鸡精、绍酒、少许糖、高汤
t0|2x"l\[2K0o#BBj i@b9I@C-t
    做法：;J,M-dE`0^;b9E
j![ D_ p)`&Tjrs
    一、小黄鱼收拾干净，用葱姜、绍酒腌制十分钟，擦干水分，入油锅炸至外表酥黄（不要像做椒盐小黄鱼那样炸得太酥），备用b,C(M3B b
$n2f8lX.cLB
Z
    二、炒锅内热油，七成热，下姜片、蒜片、泡红椒爆香后倒入切成丝的酸菜煸炒，倒入高汤，放入小黄鱼，放盐、鸡精、糖调味
L~8|H7pM4P5q J-F [I.HzY
V:p8C9F
    三、中火炖十五分钟，起锅撒上葱花即可

严重提醒一点： i F;SX
{dt0OB
有的温度不要太高，据美国科学家论断，如果油的温度超过了140度，N0f(_Py4H5a}
就会产生一种对人体有害的物质，会导致癌症
tV'D/p(J%_-G 低于140度就不会有这问题。
f/k+A!Lh)ImfM 肯德基、麦当劳的油炸食品还算是比较健康的，就因为他们严格的控制油的温度，绝对不能超过140度

油炸的做法是很香，可是吃了很油腻吧，建议还是蒸的方法比较好哦，我就是做蒸的这个方法的