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温州鱼丸汤（多图图解）

温州的鱼丸与众不同。点缀着青葱的鱼汤中，半浮着一条条不规则形状的鱼丸。喝一口汤腥鲜微酸，吃一口鱼丸颇有劲道，弹性十足。 F0O_a5Ovv
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温州鱼丸是取海里的黄鱼免鱼或鳗鱼，现多用免鱼.去鱼头，两面片鱼肉
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挑去刺，切成条
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E5JXm:XSj 配料:姜葱末,淀粉 6~?1VUOaj U.k
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&V/AD5~1N s-~:}2W 将鱼肉拌入姜葱末，加盐,少许料酒,用手抓 &yX&`W$trW3i
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直到鱼肉有粘性 dR#rz dS+syh
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醒15分钟,与淀粉混合均匀 ,Be8|5k,f~(O8Y0C
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_u$F g5Y7g"h 然后抓捏到鱼肉弹性十足为止
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l8R8r6h*pmk6O 锅中水烧开,抓一鱼肉，将鱼肉用手指不规则挤出，成条状放入汤中
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直到透明浮起即可，加盐,醋,胡椒粉食用. [3a-Rd7K6B*Bs
也可捞出鱼丸蘸酱油醋吃, Ik6?{$x_
也可做面条和粉干的浇头.鱼丸面和鱼丸粉干是喜欢的早餐.
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