查看完整版本: 茭白炒鸡蛋[3P]

茭白炒鸡蛋[3P]

[size=4][b]茭白炒鸡蛋[/b][/size]
Q6KHN%x PeT
i3v+m(d6o3Mb4v7^ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200809/2008092609580739.jpg[/img][|A5be;Hle wx
&M#W^
smvXA
原料[/b]：鸡蛋2枚，茭白150g，红椒少许，葱末，盐，鸡精适量。1yNE|1u&e)K
Y9_!}E }J0t VLW#B
Y
做法：E%g$\2Nq

quD2mvu 1、鸡蛋加少许盐搅匀，茭白刮去皮切丝，红椒切末。8O J7hs7s.Y

.`7szy4o/M_r 2、锅内烧热油，炒熟鸡蛋捣碎盛出备用（鸡蛋结块即可，不要炒的太老）。+u? h+R-bz
-V]}3?y6v-}
3、锅内少许油，爆香葱[/b]末，下茭白炒软，放入红椒炒匀加适量鸡精，盐调味，倒入鸡蛋翻炒均匀即可！T4d_
MA"X4z,P
{&Q2_,up!i
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200809/2008092609582156.jpg[/img]NI jQ@&xX_

hbh,L,qA 以下来自网络[/b]：茭白，又名茭笋，菰笋、茭瓜，是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。%W3U0l3M5\R*]
*P%p~AK)l
fF0J'Q
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200809/2008092609583432.jpg[/img]
|1z_9~(zC-I+e
7C]m"G&x 嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。中医认为，茭白有祛热、止渴、利尿的功效，夏季食用尤为适宜。茭白通退黄疸、通乳汁，对于黄疸型肝炎和产后乳少有益。茭白含有丰富的有鲜酒作用的维生素[/b]，有解酒醉的功用。L6PD7V/B'g jJ)I7\
Jbv1p3{9P.g
由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，凡患肾脏疾病、尿路结石[/b]或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。

光看图片就让人食欲大开好。我回去后一定学做.

嫩茭白到底是什么啊`貌似我们这里还没有这样的菜

我们这里是茭白之乡，茭白很多的，这种东西很嫩，可以做很多配菜
8qu3f&A0v/]@ Mh

^arl[|S`t 不过我们这里没有用茭白拿鸡蛋炒的做法，一般都是超番茄，韭菜，苦瓜等f*my${^N6[*L
bMe
q3nm5E|],oFHc
回家可以尝试一下，做法还是很简单的。

这应该算是典型的农家菜了。但是和鸡蛋在一起的一般很少。茭白肉丝的倒是特别多，两种制作方法也大同小异，现在正是茭白的主产时间，各位尽可以吃，而且价格便宜。因为是水乡，我也经常吃，但是个人比较喜欢红烧类的，可以和五花肉一起烧，颜色调成酱红，下饭，而且味道也不错。值得推荐

这个菜从视觉角度看真漂亮，做法也很简单，值得推广，但是一定要注意适用的人群。