CMCC 2006-7-28 10:18
简单易做的家常菜,肯定有你想要的哦!多图
炒河粉~~~~~~~~喜欢吃蔬菜， 所以加了很多种蔬菜进去（豆芽，生菜，青红椒，红萝卜丝）
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做法：蔬菜该洗的洗，该切的切，洗好切好放在一边备用。河粉清洗干净沥干水份，坐锅点火，油热倒入蔬菜进去翻炒到半熟的时候倒入河粉，加入老抽上色，再放一点盐出味。然后不停的翻炒到每根粉上面都均匀沾上老抽色出锅就可。
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黄瓜皮蛋汤，这个汤是我一个成都的朋友做给我喝的，喝过以后就念念不忘了，皮蛋特殊的香味加上青瓜的清香。
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每次都吃到欲罢不能。后来因为减肥的原因。我把这道汤改良了一下。暂且取名叫虫式皮蛋汤吧
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做法：
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黄瓜一根，切丝摆到汤碗里备用。锅里放水烧开，皮蛋切块扔到开水里煮到汤色发白的时候加盐，几滴油，把皮蛋汤倒到装黄瓜的汤碗里既可。 -a3O2c6}H g
（成都朋友的做法：皮蛋切片，黄瓜切片，葱切粒，坐锅点火，锅热的时候倒油进去把黄瓜炒至断生铲出。锅里倒入一大碗水，烧开，下入切好的皮蛋烧至汤色发白。下入炒过的黄瓜片。加盐关火，出锅既成）
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晚上做的懒人炒面，简单得要命，完全生手也可以做出很好的味道。(C$Ss};`Do
做法：挂面一把，任何你想吃的蔬菜。*@ } \3`V
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锅里倒入两勺油。把挂面掰成二段均匀洒在锅里。倒入一点水没过挂面既可。中小火慢煮。5gnIcm,HY J y/z S
另，把你想吃的蔬菜洗干净切好面也差不多煮软了，把蔬菜放到面上，加上酱油盐开始翻炒吧，翻炒均匀就出锅了。我做好个面，只花了十分钟。简单吧。+@ N;reh)t&CQt
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中午没煮饭，把昨天的剩饭拿来做了这个金包银蛋炒饭，我最拿手的一个炒饭，可以把粒粒米炒得跳起来。?0K3b1?)s E$FD S
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要使饭一粒一粒跳起来，要这样做
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先把蛋打开，搅均.E0ZtvW
将剩饭打散，不结块，倒入蛋中混合，使每粒饭都粘到蛋液
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然后锅热，放适量油，油热，倒入饭，炒，这样饭就会一粒一粒跳起来。 q5ByRM `;u;@
不能蛋饭分炒，也不能先倒入蛋后倒入饭，或是先倒入饭后倒入蛋，要先混合，一起倒入。
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没见楼主的炒饭图片中，没见一点蛋块吗。全是一粒粒饭上裹着一层蛋。(dt o&w gB
葱油茭白
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很简单的一道菜，五分钟搞定。
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做法：茭白切丝煮熟控干水份倒入大碗。葱切碎辣椒切丝，不吃辣椒的可以省略这一步，放到一个小碗里，加入盐，锅里倒油，油烧热的时候把油倒在放葱的小碗里，把葱油搅拌均匀，倒在茭白丝上拌均匀就行了。"X Tb_4y2P(P
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辣子鸡。
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现在把辣子鸡的做法贴上来，有需要的朋友可以参考一下， kdk&[F Z wjIu @
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材料：鸡一只，姜适量，葱两颗，辣椒半斤左右，花椒适量。 'r Z+~p4l'w V {g
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1：鸡一只洗净斩块（这一步可请超市的人代劳）鸡肉洗干净，控干水份，加盐腌半小时，再放淀粉腌十分钟，1
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起一油锅，油可以尽量多放一些，油温六成热的时候下入鸡块，开中小火慢慢炸，炸到鸡肉呈现金黄色，捞 X1dzZ)P8e4a(F
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出控油。
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2：锅里留少许底油，下入姜丝炒出香味，然后开到最小火把花椒爆香，倒入切好的辣椒慢慢的炒出香味，倒 2{1? bd%t
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入鸡块继续翻炒两分钟左右，加入葱花，出锅既成。 eVp%c%JH;w|/Z;n
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（备注：先加盐腌再用淀粉腌，这两个顺序千万不要弄错了，因为加了淀粉以后就裹住鸡肉表皮了，味道就 (B p*`x"h
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进不去了。所以切记这一步，而且盐要一次性加足，后面爆辣椒的时候不需要再加盐
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今天中午做的酸辣粉，味道非常好，个人感觉比外面卖的还要好吃．
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做法：
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1：材料：圆粉一把 香菜一颗，花生米适量，榨菜一包
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2：汤料：麻辣烫材料一小块，盐，辣椒油，酱油，醋，花椒粉，胡椒粉，蒜泥，葱碎，高汤一碗（没有也可以用开水代替）5w8] a/_;I h
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做法：汤料全部放到一个碗里，高汤煮沸，倒入汤料碗里就成了酸辣
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汤汁，粉煮好，捞到碗里，放上香菜，榨菜，花生米就可以了
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回锅肉
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原料：五花肉，蒜苗，青椒片，红椒片，洋葱片各少许c,m#P |Qr7YT `
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调味料：豆辩酱２０克，料酒１５克，甜酱２０克，白糖１５克，酱油１０克．
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做法：１：肉洗净，入汤锅煮至断生捞出（用筷子插入无血水渗出既
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可）晾冷后切片，豆辩酱剁细，蒜苗切小段
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２：锅中下少许油，将青红椒洋葱片炒至断生钞出备用．锅中下^ t$ju'OR
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油烧热，放肉炒至微缩，烹入料酒，下豆辩炒香上色，再放甜酱炒出
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香味，然后放白糖和酱油炒均匀，下蒜苗和炒过的青红椒洋葱等翻炒
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出锅既成．
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玉米排骨冬瓜汤
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材料：玉米一根，冬瓜２５０克，排骨一斤
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做法：烧一锅开水，放两片姜，再放点料酒，把洗净的排骨倒入开水里面煮去血水_+SJ PUl
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冬瓜洗净切成块，玉米砍成段．
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把煮过的排骨洗干净，取一个砂锅煲，把排骨，玉米和冬瓜一起放入煲内，加满水，大火煲十分钟，转小火炖二至三个钟．d P;`
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这个汤煲的时候没有加姜，味道特别的好，很清甜．玉米味很香浓．-F'v.d#Mu~Bv
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你有时间可以试一下a ElKbNR.xc
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酒腌咸蛋～～～～～～～～
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做法：１：鸡蛋洗净晾干 o0Mr(p4C*Q {H
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２：准备白酒一碗，盐半碗S,W7}9z{6m#p
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３：鸡蛋先在白酒里面打个滚，再到盐堆里打个滚，装到密袋
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里．扎紧口，可以多包几层蜜封袋，避免漏气．然后放到阴凉)c7Zc4i NC%] U.@
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的地方，一个月既可食用．-I6bOR3i
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cosmos 2006-7-30 21:08
我老婆不会炒菜,看来是我叫她来看看的时候咯,哈哈,谢楼主了
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