ls591101 2008-10-22 10:29
美女厨房----金针木耳蒸鸡[7P]
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）
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材料：光鸡(半只，300克)、鲜木耳(50克)、干金针菜(25克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)
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腌料：油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、蚝油(1汤匙)、生抽王(1汤匙)、生粉(1汤匙)、姜(3片)、葱段(5根)
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 金针菜用清水泡发，摘去老梗，洗净挤干水。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 鲜木耳洗净，去蒂切成块；红椒去蒂和籽，切成滚刀块。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 光鸡洗净斩块，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。[/color][/size][/font]1Z$M h;d0u6I HGEUo
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 将腌好的鸡块和金针菜、木耳拌匀铺于盘中，盖上一层保鲜膜。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 烧热锅内的水，放入金针木耳鸡块，加盖大火隔水清蒸20分钟。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 取出蒸好的金针木耳鸡块，撕去保鲜膜，即可上桌。[/color][/size][/font]
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厨神贴士$q;u3V2NS:I@
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1、金针菜，又叫黄花菜，用清水泡至变软，摘去老梗，洗净挤干水才可烹调，否则金针菜会有涩味。
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2、鸡块要稍腌一下，下锅清蒸至熟后，吃起来才更加入味。py-]1SJ p
3、金针木耳鸡块清蒸前应盖上一层保鲜膜，防止清蒸时水分滴入盘中，冲淡成菜的味道。 y-KL_(X9f Tl
4、新鲜金针菜不宜吃，它含有有毒物质，食后很容易使人中毒。 g"u
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5、黄花菜是近于湿热的食物，胃肠不和、痰多和哮喘者皆不宜食用。#P-pL
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QIQI1117 2008-11-3 19:52
哇.很好看.而且蒸的东西营养流失少.要尝试一下.不错
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