查看完整版本: 梅菜扣肉

梅菜扣肉

原料:
]Q4` s[u Y1w+|:~.U,Su

_a(e#| l~${S
nrSm6{Y^n 带皮猪五花肉l000克,梅干菜200克,酱油20克,清油l000克.
Ji)o6[FLU mVY%x.M"XM[6ha
做法:
MLw3v"L]9tR5B 4F9T T
q"ub;qk
①把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油;C9H;sV
vl p

H+y"P*{.Rk1grP ②锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长,2厘米厚的大片,要把皮切断;将肉皮朝下整齐地码在碗内,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,取出扣在盘子里.