查看完整版本: 板栗红烧肉

板栗红烧肉

[img]file:///D:/My%20Documents/My%20Pictures/2006712103758227.jpg[/img].[?:@$~[AY du&t$W
【菜名】板栗红烧肉【菜系】川菜
Z2yE f@s]R,@8t
/nNn[V:OS [a 【主料】
#]R1?E9aD z-e kVF?u?$a(e,@p
带皮五花肉750克，板栗300克。.gy"F J y^SQ~
waA,z+w-[r
【辅料】
(br j2l${;r,eU q"Pljn4u@I
湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。
-ym fDq y_M:R
vM4^m
cRr
i(K 【制作过程】%^p
LG*?8?8g)K s3b-Dm

V
q.t(K2xD3T;\ux5m 1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。-^7]%B_?.f#p
2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。
)U+p,~\h\$H 3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。W0P#s-{1Z@.J o'Kh5wb
4、等肉烂时加入湿淀粉即可。%j`h!`Y+iQ/\

5aslOa 【特点】
ZQc)[#W7d kw8Y
@!H_XLA/w 成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆