大山hhxhh 2008-10-25 15:46
美女厨房：香煎鲮鱼饼[8P]
[align=left][align=left][img=300,450]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081024/001372af5a2a0a6b7a8f0a.jpg[/img][/align][/align]
O d?Z'q g
M)v
[align=left][align=left] 秋风一起，便是鲮鱼最肥美的季节，它的肉质细嫩、味道鲜美，是广东特有的一种淡水鱼。伟珊说，鲮鱼虽然入馔味极鲜，但刺细小且多，直接清蒸食用易被鱼刺卡喉，她喜欢用鲮鱼肉滑做成鱼丸煮汤，或用油煎成香口的鲮鱼饼。[/align][/align]
R7Qa#iJ#D0R
烹制材料(三人份)5sC.I~4b+{3Yx/W]v
$O IY-tS.X.r
iM:bR] SDWb-L
材料：鲮鱼滑(230克)、红萝卜(1/4根)、黄彩椒(1/4只)、葱(1根)、香炸粉(1杯)
6\ DH|H.E}0|,r
I9r"dk0`r
Q|5Pb
腌料：生粉(3汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、米酒(1汤匙)、盐(1/5汤匙)E qvH|
3D ol \6J9V4LpR
调料：油(1碗)
Oi6P/s|;U
%` l?3a;[
[align=center][align=center][img=300,225]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081024/001372af5a2a0a6b7a9f0b.jpg[/img][/align][/align]
%|]5F,?R8_1f*M Y&l'P}
1 鲮鱼滑置入大碗中，加入腌料拌匀，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。9b#@ ZW,X&f/nf'Q
rEH|UOQ/n
[align=center][align=center][img=300,225]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081024/001372af5a2a0a6b7aac0c.jpg[/img][/align][/align][I/J5} ? q5K9A"[*N
2 黄彩椒去蒂和籽，切成细末；红萝卜去皮，也切成细末；葱去头尾，切成葱末。
^:[{#D2hV
xa)sR0{0p;q5_
[align=center][align=center][img=300,225]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081024/001372af5a2a0a6b7ab80d.jpg[/img][/align][/align]6jRs.T{O,x
3 将红萝卜、黄彩椒和葱花倒入大碗中，用筷子搅拌均匀备用。
X4J9esm-Gj
R,Py LF
[img=300,225]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081024/001372af5a2a0a6b7abf0e.jpg[/img]
$g:[*z#_4X |r U
4 双手抹上油，取适量鲮鱼滑揉搓成团状，压成圆饼状，双面都沾上一层香炸粉。5a'Sph.?-K7]
[align=center][align=center][img=300,225]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081024/001372af5a2a0a6b7ac50f.jpg[/img][/align][/align]4Z Yu4^ SAs Z
5 烧热1碗油，放入鲮鱼饼双面各煎30秒，改小火慢煎至呈金黄色。
Z:l4Jr7g
7pjO XQ9v
*Wv\FAG
[align=center][align=center][img=300,225]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081024/001372af5a2a0a6b7acc10.jpg[/img][/align][/align]
?A{[*vA
^
6 捞起鲮鱼饼，用厨房纸吸干余油，即可装盘上桌。
HL,Y-n Wm
t P
M#{,WP/e
[img=300,225]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081024/001372af5a2a0a6b7ad711.jpg[/img]
2Sd|+HX!f Pn6t3N
成品
yuzeliang 2008-10-26 06:18
不错的啊！感觉象肯德基里面的了！口水直流啊！要是再来点甜辣酱浇上面肯定更美味:teeth
在线客服(1)