查看完整版本: 葱爆牛肉[4P]

葱爆牛肉[4P]

葱爆牛肉[font=SimSun][size=10pt]这道菜味道浓郁，是下饭的好菜。也可以用面饼卷起来吃。[/size][/font][size=10pt][/size] c)fp%_3IV@VNo:n

MDy&^4}
[img=400,281]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA037.-BeefWithGreenOnion_Product1.jpg[/img]
r9Z!c]h"Y+? :{pT7Ef
?p M1rI
[font=SimSun][size=10pt]材料：肥牛肉[/size][/font][size=10pt]500g[/size][font=SimSun][size=10pt]，紅辣椒[/size][/font][size=10pt]2[/size][font=SimSun][size=10pt]根，大蒜头[/size][/font][size=10pt]5[/size][font=SimSun][size=10pt]瓣，大葱[/size][/font][size=10pt]2[/size][font=SimSun][size=10pt]根，}0T&{z|%uv
[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]腌料：姜丝[/size][/font][size=10pt]10g[/size][font=SimSun][size=10pt]，料酒[/size][/font][size=10pt]1[/size][font=SimSun][size=10pt]大勺，老抽[/size][/font][size=10pt]2[/size][font=SimSun][size=10pt]大勺，水[/size][/font][size=10pt]1[/size][font=SimSun][size=10pt]大勺，太白粉[/size][/font][size=10pt]1[/size][font=SimSun][size=10pt]小勺[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]
j'V6h+P\^+iv_s 调料：生抽[/size][/font][size=10pt]1[/size][font=SimSun][size=10pt]大勺，耗油[/size][/font][size=10pt]2[/size][font=SimSun][size=10pt]大勺，料酒[/size][/font][size=10pt]2[/size][font=SimSun][size=10pt]大勺，醋[/size][/font][size=10pt]1[/size][font=SimSun][size=10pt]小勺，糖[/size][/font][size=10pt]1[/size][font=SimSun][size=10pt]小勺，花椒粉[/size][/font][size=10pt]1[/size][font=SimSun][size=10pt]小勺混合均匀[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] [/size][font=SimSun][size=10pt] hBC)LX,A*?
s9P5v%}
db,c-E Ak
做法：[/size][/font][size=10pt] \ t"l[9O)X[
7J%wB\1v6vj
1[/size][font=SimSun][size=10pt]）大葱切段，葱白切丝，红辣椒切丁；[/size][/font][size=10pt]
1n(ke,m$\|RvGx.A 2[/size][font=SimSun][size=10pt]）牛肉加入腌料，拌匀后腌[/size][/font][size=10pt]20[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟；[/size][/font][size=10pt]
.X S7]Alo)m 3[/size][font=SimSun][size=10pt]）油[/size][/font][size=10pt]2[/size][font=SimSun][size=10pt]匙入锅，油热后放牛肉丝，大火翻炒[/size][/font][size=10pt]2[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟左右投入绿色的葱段，继续大火翻炒[/size][/font][size=10pt]1[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟左右出锅；[/size][/font][size=10pt]&Z6S f7~g&AgC't
4[/size][font=SimSun][size=10pt]）原锅放[/size][/font][size=10pt]1[/size][font=SimSun][size=10pt]小匙油，放蒜蓉和红辣椒丁爆香后加入调料，带调料变热开始翻滚时拌入牛肉丝，大火翻炒，加入少许太白粉水搅拌均匀。吃时拌入葱白丝。[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] .\(jo4_CR
o\,E@B2\
[/size][font=SimSun][size=10pt]贴士：炒牛肉时，要热锅热油，放入牛肉丝要过一段时间再翻面，急于翻炒容易出水，影响口味。腌牛肉时加点油搅拌均匀，这样牛肉在加热时内部水分不容易出来，使炒出来的牛肉丝更嫩。切牛肉时要与牛肉纤维垂直的方向，这样牛肉丝加热后口感会更嫩。[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] [/size][b][font=SimSun][size=10pt] LP(?6Yg8t6mrF-C
W8d ^&R @r
具体制作过程图解：[/size][/font][size=10pt][/size][/b][size=10pt]
4}0HjxEQ Xgx m3a}/o6B U&~
[img=600,201]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA037.-BeefWithGreenOnion_Process1.jpg[/img]
Hf
Zti9My A. [/size][font=SimSun][size=10pt]所有材料[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] l;i^9~0]_W
B. [/size][font=SimSun][size=10pt]牛肉加入腌料和[/size][/font][size=10pt]1[/size][font=SimSun][size=10pt]大勺油，拌匀后腌[/size][/font][size=10pt]20[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟。大葱大葱切段，葱白切丝[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]
n Hoq/T %o4\1oNB
D3Ax
[img=600,268]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA037.-BeefWithGreenOnion_Process2.jpg[/img]
.zn*n:fq6un C. [/size][font=SimSun][size=10pt]油[/size][/font][size=10pt]2[/size][font=SimSun][size=10pt]匙入锅，油热后放牛肉丝，用锅铲轻压后，过半分钟左右翻面。再过半分钟后用大火翻炒[/size][/font][size=10pt]1[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟左右[/size][/font][size=10pt]
"H`\I!D5BR D. [/size][font=SimSun][size=10pt]投入葱段[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]

z+r&N#AF@ E. [/size][font=SimSun][size=10pt]继续大火翻炒[/size][/font][size=10pt]1[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟左右出锅[/size][/font][size=10pt]|H AQ%J%k
F. [/size][font=SimSun][size=10pt]原锅放[/size][/font][size=10pt]1[/size][font=SimSun][size=10pt]小匙油，放蒜蓉和红辣椒丁爆香[/size][/font][size=10pt]
U2w.u&DKo%gZh G. [/size][font=SimSun][size=10pt]加入调料tmK H v
[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]H. [/size][font=SimSun][size=10pt]带调料变热开始翻滚时拌入牛肉丝，大火翻炒并搅拌均匀即可[/size][/font][size=10pt][/size]
?2\F2Jf
[img=400,522]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA037.-BeefWithGreenOnion_Product3.jpg[/img]

很好看的，都快流口水了，就是不知道麻辣的程度怎样

牛肉啊，我非常喜欢的食材哦，昨天做的就是味道不怎样，现在就在这里参考咯

这道菜好诱惑人啊，而且做法也不难，我决定这个礼拜做他了，谢谢楼主

我也试着来一道啊！看起来就是听好吃的啊！哈哈！谢谢楼主了

看着就好吃，香香，辣辣的。学着做做，味道一定不错的。:sun

貌似很好吃呀~我要让我老婆学学，真的很像现在就来一份！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

很喜欢牛肉尤其是冬天经常吃葱爆牛肉，看楼主的介绍很详细，闲下来按照说明学做一次试试味道

嗯，好吃好吃，看了都流口水啊，楼主技术不错啊

喜欢吃牛肉  
o/x Rc;` 不过这个菜的颜色不怎么好看啊

恩,这道菜确实是下饭的好菜,但是我觉得牛肉得精挑选的,不然吃起来会太老.看楼主的图片,好像蛮好吃的,但是得试过了才知道.哈哈!

最喜欢吃肉了，下次按楼主的办法试试看，谢谢