查看完整版本: 美女厨房----秘制盐焗鸡[7P]

美女厨房----秘制盐焗鸡[7P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081124/001372af5fed0a945d2d0b.jpg[/img]
3t"kLq1h 'E~S'l5zH%s(e0l`
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　m;t.?i1owtT

k;U-k(Zj U?W}%V&X     材料：三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)O%t3eHz-N
　　调料：米酒(1/2杯)、粗海盐(3包，共3斤))^S m^:Yl*d
　　工具：厨房纸(4张)、深底瓦煲(1只)
f` t4v-\(F3]
})W AHC:v0kF1t "N"Yc;ghH#d
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081124/001372af5fed0a945d390c.jpg[/img]
tL4I'B:czW
8rt^m6[&T [font=宋体][size=4][color=blue]1 沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。[/color][/size][/font]
DjQBcHb T &C:H
e3T6di:S8l$K
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081124/001372af5fed0a945d410d.jpg[/img]
Y'no4^"f1d'@ 4~]5fACB
[font=宋体][size=4][color=blue]2 三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。[/color][/size][/font]
g.K \8TM
y$g&w/ozO-F*^ [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081124/001372af5fed0a945d4a0e.jpg[/img];Yz:d3p"|4K a HC
npi.G@W1N/iP W(H
[font=宋体][size=4][color=blue]3 用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。[/color][/size][/font]h-M8oI0~Wb1t

vQO9kKs1j9Q [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081124/001372af5fed0a945d6511.jpg[/img])|(S V+\#b@[K
*^ ~VgY7Q_
[font=宋体][size=4][color=blue]4 用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。[/color][/size][/font]
0Y,S#uPt$i B
1|YfVYvr [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081124/001372af5fed0a945d6e12.jpg[/img]2r
u Z _?^
U

-`\ji6Q7Q"g ^ [font=宋体][size=4][color=blue]5 先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。[/color][/size][/font] ;{-]-e{Q"o6K
5|5|cA2{8a@g c/@
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081124/001372af5fed0a945d7713.jpg[/img]
bGfc dH0xF

7d)_x$Lk1m%z.f$[ [font=宋体][size=4][color=blue]6 盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。[/color][/size][/font] ] R d`;Q7}8\
1qtw\3O;X*{SS
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081124/001372af5fed0a945d8414.jpg[/img]
\ zp)rb4sr6Ol $}O S4H0~O
[font=宋体][size=4][color=blue]7 煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。[/color][/size][/font]
!@l.[]r,PY5Q~ [ ;w{(Z)_nQU
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081124/001372af5fed0a945da517.jpg[/img]
j2@
B/^X2_%Q8[3o+\4b k7hcl/_9be0c;N7_
[font=宋体][size=4][color=blue]8 取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。[/color][/size][/font]
;jTfZ M1LFj!g}
p@]Bm [font=宋体][size=4][color=blue]
*BK,kt-i%T3uRW 厨神贴士-w8`8k }:_+H.v

%O!@1p;l+{m5K 　　1、做盐焗鸡用的瓦煲，应选较深一点的，以便能装下海盐；由于瓦煲使用一次就丢弃，因此不宜选购太贵的。
)fAe+~-]VZ,D(l 　　2、做完盐焗鸡后，只要将锅底变黑色的海盐刮去，白色的海盐还可以留着下次使用。0v+j;R^5@E]:W
　　3、三黄鸡，又名湛江鸡，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。也可以选购清远鸡来入菜，但不宜选购饲料鸡，否则吃起来鸡味不浓。
Qg}$J'`#Q![G!p 　　4、瓦煲底部的海盐，要高于两节食指，铺的海盐太浅的话，会将鸡身上的厨房纸烧焦，鸡皮会发黑难吃。
c6DG'Y#DXL+B\ 　　5、包鸡用的纸，可以用草纸、牛皮纸或专用盐焗纸，如果购买不到，也可以用厨房纸代替。
A([;b"X@
CDi 　　6、给瓦煲盖铺上湿方巾，待方巾变得干身，就说明锅内的鸡已熟。zE1Sgnhg
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

盐焗鸡好东西 不过为了健康还是用精盐把 虽说贵了点 总比吃苦卤强吧

这个，感觉这个美女的手不好看，不知道菜怎么样

瓦煲使用一次就丢弃?是不是太可惜了点.难道就不能下次用吗?

盐局鸡一定要用海燕吗？我们这里没有卖的！但是谢谢你方法，收藏！

海盐我们这没有，看样子很好吃，做法看来也不难。

不错,看得我口水都流出来了,回家自己烧一下试试

盐焗鸡！！很怀念的说，在家经常吃，看图还真流口水了

会做菜的美女，很难得啊，不过，瓦罐为什么用一次就扔掉呢？

包鸡用的纸，能用餐饮用的锡箔替代吗，感觉锡箔比较卫生。

很想学来做，可惜我住在中部不靠海，所以材料都买不到。