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型男厨房----清香柠檬虾[7P]

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&L8h4|4~%V3~`W"mNf [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　4NM%QsNm

/Q-PXE4f9H&mc     材料：鲜基围虾(300克)、番茄(1只)、葱(1根)、姜(3片)G4g$?
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　　腌料：料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、黄柠檬(1只)
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P;q5T6a8FnY [font=宋体][size=4][color=blue]1 黄柠檬洗净，切成四瓣；鲜虾去尖刺和虾须，洗净沥干水；葱和姜都切成细丝。[/color][/size][/font]s&H)`#W r*vx
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b'\s*O2^f~ [font=宋体][size=4][color=blue]2 鲜虾置入碗中，加入1汤匙料酒、1/2汤匙盐和1/3汤匙鸡粉，挤入柠檬汁抓匀，腌制30分钟。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 番茄洗净切半，切成薄片，摆在碟边做装饰，用厨房纸吸去番茄片上的水分。[/color][/size][/font]pFL#Nn

"f5O6S-VPV.c$L9D'i [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081126/001372af5fed0a97006342.jpg[/img]5}"NSS0i

~|4hH;z'E&E [font=宋体][size=4][color=blue]4 将腌好的鲜虾一一排放至碟中，洒上葱姜丝，盖上一层保鲜膜。[/color][/size][/font]
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&tW [3E%jA~?+QEH [font=宋体][size=4][color=blue]5 烧开半锅水，放入柠檬虾，加盖以中火隔水清蒸8分钟左右。[/color][/size][/font] ?z8V;z;J5h/u

)FN}r-sSs6iw [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081126/001372af5fed0a97007144.jpg[/img]9Q-F~)W&kwH?

1s7S^3nT"ks^FA@{ h [font=宋体][size=4][color=blue]6 取出蒸好的柠檬虾，撕去保鲜膜，即可上桌。[/color][/size][/font] B`^/l'AA

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厨神贴士[$O6c-zhRh4C

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Q\ cF 　　1、想让鲜虾带有柠檬的清香味，可将腌制时间延长至半小时以上。 c8?p!V/P'B&b5~
　　2、番茄切片后会渗出大量水分，要用厨房纸将水吸干，以免水分冲淡虾的味道。
JF%vy*R.sal 　　3、柠檬虾应盖上一层保鲜膜，再下锅清蒸至熟，可避免水蒸气渗入碟中，冲淡成菜的味道。
x/TS k"~ h0xXq_ 　　4、清蒸柠檬虾的时间不宜过长，否则虾会过老，会失去鲜甜的口感，蒸至虾身蜷曲变红，便可出锅。
a_m}9T'd g4W 　　5、以用进口的黄柠檬来入菜为最佳，黄柠檬和海鲜是黄金搭档，酸酸的柠檬汁既可去除海鲜的腥味，还有提鲜增香的作用。
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