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沙茶鱼头锅

　　原料：
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^;b$|+iIO`"o 　　鲢鱼头半个、金针菇75克、鲍鱼菇3朵、生香菇6朵、大白菜1棵、海带结3片、豆腐1块、粉丝1把、鱼板6片、葱1根、姜5片、红辣椒2个 wR$K'gq$Bk1Gb?
　　
~"s%l2h(e4Y,zYZ 　　辅料：
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　　沙茶酱1大匙、酒1大匙、盐2茶匙 6Miy(R\
　　
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r9oh3Mn&TM"\ 　　　　　　　　　特色风味沙茶鱼头锅;Q*Nj~%QjkT8X
　　做法： 9S*QCTUwP2U/?
　　
(cZ@d]^0qq 　　1、鲢鱼头洗净，放入炒锅内，煎至两面呈金黄色。 \v;I^.\
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　　2、金针菇切除根部；鲍鱼菇与生香菇切小块；大白菜用手撕成片状；豆腐切小块，煎至两面金黄；粉丝泡软；姜切片；葱与红辣椒切成马耳状。 {Dx$n/S5M t
　　
-G)D0CP|*P;W4g!H 　　3、用2匙油爆香姜片、葱段与红辣椒；放入沙茶酱及所有材料(粉丝除外)；最后加入可覆盖过材料的清水，以小火熬煮半小时。
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0_V7`L[/{__ 　　4、起锅前，加入粉丝及其余调味料即可。 {OA,u,a5Y
　　
#X7X^%yAz 　　Tips： U%srL:SqP3E"w
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　　鳃盖内的鳃片及其他杂质，一定要清除干净，才不会有腥味。

好鲜的鱼头啊！我的口水都要掉下来了！