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三杯中卷

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【材　 料】 n?6|jx#|

6w~,g,Rb 中卷 2尾
p1c|$L(x4f0L5WG&q0n3p4y 蒜頭 10顆
7N7y2|b#K6Rw:\ 老薑片 10片
Z7Hp},N.^5a 麻油 1/4杯 ;N/g]4Lm7c
九層塔 30公克
a/a)\6c"iYZ"@ 【調 味 料】 `7fuiSL9`

3YZ!hb)Z 醬油膏 2大匙 2g9\"]wE[7z[V
米酒 1/4杯 |2PxrME@y
糖 2小匙 ,I vtuy$E

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【做　 法】 jV'uj T;j
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1.中卷去除內臟及外層薄膜，洗淨切圈型，放入沸水中汆燙去腥，瀝乾備用。
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2.熱鍋，放入適量沙拉油，將蒜頭以小火炸至金黃色，撈起瀝油備用。h&@+J_O*r4z]+N

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s3t8dk$B 3.另起一鍋，倒入麻油，油熱後放入薑片炒乾至捲曲。
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4.放入作法2的蒜頭及所有調味料煮至沸騰，再放入作法1的中卷圈拌勻。{"D7F k/F&U
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5.再將作法4倒入砂鍋中，以大火燒至收汁，放進九層塔拌勻即可。