朕射你无罪 2006-8-22 21:32
红烧茄子详细做法
原料：-L0AR(NL/FJ2]
1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。
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2、料酒两匙。5~(\#wf od tMI
3、八角（大料）两玫。
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4、葱三棵，切碎。6{*Y\dR
5、蒜三瓣，切片。"}aJ@y,z
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6、香菜两棵，切碎。 R
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7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。
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8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。 c
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做法：
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1、将腌过的茄块用力挤干水份。
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2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。6l?+g4M/Au2K9i
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3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。w,rKs.DiB2n-X
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4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。'a*q%k:iJ+U6R
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5、撒入香菜。~hELS/fK4c
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6、铲匀后起锅装盘即成。sA e} q s6X
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