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谁都想喝的鲜美鸭血羹

　　
%Nf'y6cOe6f9S 　　原料：j#}F a#P/zp$W
　　鸭血1块、葱1根、香菜2棵j$~2Ozh@mUx
　　
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　　高汤4杯、盐1茶匙、水淀粉3大匙、醋1大匙、胡椒粉少许
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　　做法：
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MkqR;if7t 　　1.鸭血切丁，汆烫后捞出；葱切丁；香菜洗净后切碎。
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　　Tips：#u9_H8x5\s!a
　　1.鸭血未使用前，要泡水以保持形状，否则会因脱水而变得干缩；即使汆烫过，未烹调前，也要浸泡在水中。
v#i/~%b ](?] 　　2.加醋和胡椒粉后，一定要立刻关火盛出，以保住酸与辣的风味，否则继续加热的话，两者风味会同时挥发而无味。