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改良豆沙餅

改良豆沙餅
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傳統的上海豆沙餅是炸的...油太多亦不太健康...5ay8r R2}
所以稍作改良...以煎的方式製作...^^,u7\
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材料(pK'@f tmze&M*c
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麵粉   30g
$Z[c"m&PC^-QT 糯米粉   15gT2dS
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雞蛋   一隻
)g4z@/g.?xm 清水   約 70 ml
1i7l%Z8jS 砂糖   一茶匙
.B(CM0[)E _ 鹽   少許
,rJ+Xv'b 豆沙蓉   適量
+KwZ`]#r`9o

hX3|j5m 做法
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將麵粉、糯米粉、鹽混在一起過篩待用...
6f z_2L`l#kIn 雞蛋打好加入砂糖和清水拌成蛋液...
@N9Kg8BQFD6R 徐徐把蛋液混入已篩的粉料內拌勻...
v9P$Q+o_Xy 用篩將混合蛋液過篩 2 次去除未溶解之小粉粒...
-@1c YX1Ig 燒熱平底鑊把混合蛋液煎成蛋皮...放涼備用...ng"I;C6of
放涼後抹上豆沙蓉...抹好後包好而封口向下... at1SB;{N6L%@e
將豆沙鍋餅慢慢火再煎一次....@p;h;by#ca'e&i0{:F1]
煎至金黃色略帶少許脆口即可...

回复 1楼 的帖子

超级喜欢吃甜食，谢谢楼主分享，有机会一定要亲手试试。