a000955167 2008-12-22 23:56
聖誕餐急速教戰！全套餐DIY上陣~~~
[b][color=#ed686a]法式沙拉[/color][/b].C#ve9s+w!?"f$f!J+CD
[b][color=#ed686a][/color][/b]"[5}Qwf
[img]http://img.epaper.com.tw/img/goolu/20081219/01.jpg[/img]
4t@4J'R{w|
[b][color=#ff9900]所需材料(A)：$^Bn|)g P'g1x
t)G
[/color][/b]1. 捲心萵苣 ... 1/2個
_"?%@qO7F+j#Nb
2. 紫高麗菜 ... 1/3個
N)W6Sv5W f/_&_
3. 甜蘿蔔 ... 4粒y1B X \R'p bW
4. 胡蘿蔔 ... 1支
-f@Q8h};s
k
G8|
5. 蕃茄 ... 1粒(六分熟) ]o,@B F-P
6. 青豆仁 ... 4大匙(罐裝)OV t-z0@
7. 小黃瓜 ... 3條g1t!l(C L
[b][color=#ff9900]所需材料(B)：[/color][/b]#c/B'hK9D"d$L s
1. 法式沙拉 ... 2大匙v'K@0V!\){.Fb:Y Y
2. 鮮奶 ... 2大匙Du?\^ kA
lC&h
3. 鹽 ... 4茶匙(其中3/4是醃料)
Py)h.Nf
4. 味精 ... 少許
@ [i |t+H ^
5. 沙拉油 ... 1大匙tK9?t^Bc)l
6. 白胡椒粉 ... 1/2茶匙
nX cDg
B2R"K
[b][color=#ff9900]所需材料(C)：[/color][/b]
w9rTP!d@2}
1. 水果 ... 1種,MG0n zkL'r&B
[b]做法步驟：[/b]
%~3wq{%P`h
1. 將A料清洗，並撕小或切成寬條，用冷開水洗一次，再用淨布吸乾水分。4`tH U9| @
f
2. 紫高麗菜用3茶匙鹽抓拌醃約20分鐘後，取出擠乾水分(怕鹹者可加冷開水再沖洗一次後擠去水分)。
8\'w5i2r#Pi1o4cO
3. 把所有A料放在一起攪拌，再倒下混合好的B料拌勻即可食用。
/|d MI8N nD"m)U
[b][color=#808000]備註：[/color][/b]
H9\1n:f
u n S0m)GLYO
1. 可在前一晚，將菜都切好洗好裝入盆中，再以保鮮膜包好存入冰箱中層，次日早晨再取出拌入沙拉油即可食用。
`` r Y%^$CA
2. 沙拉可到超級市場購買，否則亦可用普通什貨店中賣的沙拉來代用。'd(V tl|#X'@
3. 或者自己將1份普通沙拉醬再加2/5的蕃茄醬，加1/2茶匙鹽，2大匙鮮奶，少許味精攪勻使用，亦十分可口。
Yp
TT3f qo
4. 除了沙拉生菜之外，給孩子們亦可加入一些洋火腿肉，牛奶1杯即為一份營養可口美味而快速的早餐了。
K
F~ v"b
]&L!@W
[b][color=#ed686a]奶油濃湯[/color][/b]N8@Ks*AL
[b][color=#ed686a][/color][/b]
Zo1F [ E
m7S
[img]http://img.epaper.com.tw/img/goolu/20081219/02.jpg[/img]
Sx xzmX*w.U
[b][color=#ff9900]所需材料：
;kP4p o;Jo
[/color][/b]1. 牛後腿肉 ... 200g
@
Og;a[5HM3N
2. 馬鈴薯 ... 2個
;EuA8HB
3. 洋蔥 ... 1個
Q
Tu4dN
|g
4. 奶油 ... 2大匙 BS t;_2?F!`?i,O t
5. 麵粉 ... 1/2杯 HyE+Ja:p2xO l`
6. 高湯 ... 4杯 Yp n M(Emn
7. 火腿丁 ... 30g iL
eh&nL
8. 香菜末 ... 少許
1I;e8kD
B'Fi
q
[b][color=#ff9900]調味料(A)：[/color][/b])U4gC/k*T
1. 奶水 ... 1小罐
ne U.xF4\
2. 鹽 ... １1/2小匙B d I u6} n
3. 起士粉 ... 少許
4o2r~'?e ]1ot
[b]做法步驟：[/b]`
LBp\e ]s
1. 牛後腿肉切成 1cm 見方小丁，入沸水中湯至變色即刻撈起備用。
5Ufs q7wr
2. 馬鈴薯去皮後切小丁，入微波以強微波 6 分鐘煮軟，壓成泥狀。
m,d"C\?A2Fq
3. 洋蔥切細末，用奶油 2 大匙爆香，加入麵粉 1/2 杯，小火炒香後，注入高湯 4 杯，再加入牛肉丁、火腿丁、馬鈴薯泥、鹽及奶水煮沸。Cn } S5HqZ
4. 撒上香菜末及起士粉後即可食用。
5{cN,i|
[b][color=#ed686a]野味焗龍蝦[/color][/b];ha&s8o B9L$|
|^b
[img]http://img.epaper.com.tw/img/goolu/20081219/03.jpg[/img]7w-p3H W,i+N~0qzj
[b][color=#ff9900]所需材料："p*r8A/W Y4KwI6w
[/color][/b]1. 龍蝦 ... 1隻
7q a P4n#LF r M
2. 蝦 ... 300公克(大) H.[Z;?3gR UT AV
3. 奶油 ... 3大匙 ?4VBGSG e[y
[b][color=#ff9900]材料(A)：[/color][/b]
E{L4Kaq
1. 洋菇 ... 6∼7朵(洗淨切片):m Nf"P0W wc
2. 草菇 ... 6∼7朵(洗淨去泥根)
"b4^-MU @&Vw x
3. 香菇 ... 6∼7朵(用水泡發切2∼4片)
N3SBT2z^
[b][color=#ff9900]材料(B)：[/color][/b]+]9I!f~2I!P1F
1. 鹽 ... 4/5茶匙 N dDAI
2. 黑耶 ... 1/2茶匙
Lh ?gd$[
3. 紹興酒 ... 1茶匙
/`S0D,s {%F
uV`+U
U
4. 味精 ... 1/2茶匙
;T CR;KQ+o!H:RH6M
[b]做法步驟：[/b]
D#Z }!K2R
1. 龍蝦切開身體與頭。身體部份由腹部用剪刀剪開，中間小心挖出蝦肉，並切成中小段塊(殼留做飾物)；MU Z J aIt1jWZ&r
2. 蝦頭同能取肉最好，否則等焗熟後再挖食(其鬚角內肉很多)。
B }'x%p&ht/aY4q
SM
3. 大蝦取成蝦仁，以補龍蝦肉之不足。
I KH&f7jDT#K
4. 炒鍋入奶油，放入A料炒香，再放入B料略為拌炒，然後盛起拌勻生蝦肉。
-t)~l,w8O6D5Bo ^;k
5. 將蝦肉、蝦頭和殼身一起放入烤鍋內烤約 15分鐘即可供食。
P5_G8ou-q2u E/M
[b][color=#808000]備註：[/color][/b]
2K*c3K Q YH
喜歡吃起士味的人，可以在入烤鍋前酌加一些起士粉，以增香味，而不喜歡吃起士的人可酌加胡椒。 *g kyC/q'd
[b][color=#ed686a]脆皮蘋果乳酪蛋糕[/color][/b]NUE!GVk
f
[img]http://img.epaper.com.tw/img/goolu/20081219/00.jpg[/img]
:rrIv8{ gh
[b][color=#ff9900]所需材料：;U/m7d4B:i5h8T3hy
[/color][/b]1. 蘇打餅乾 ... 100克
7g{~` zoPh
2. 乳瑪琳 ... 45克'g `'X+C'G2g
3. 蘋果 ... 3個j VF&d-t%OW-aF
4. 鮮奶油 ... 1/2杯
[-@ AG fx;G2A `s
5. 草莓果醬 ... 3大匙2q l(I ze8} c;XR!o
6. 草莓果醬 ... 適量
D+n/fN X+u*TFf
6. 糖霜 ... 適量
}v&S8a:Cw!`
7. 鮮奶油 ... 適量 ,vLC.T7l }U2}l!v5~
[b][color=#ff9900]材料(A)：[/color][/b]
*Jd
E_
D0E
1. 奶油乳酪 ... 1瓶(140克)4O+V]Zz-^ ?&y
H$E
2. 蛋黃 ... 1個
UT s(De
3. 糖 ... 50克 a
x)N1JJ-s.[
4. 檸檬汁 ... 1大匙
_7J z3]\7T{
b
5. 檸檬皮末 ... 1大匙
1q Y$^z#oaZd7\
[b][color=#ff9900]材料(B)：[/color][/b]
{D3R_ ^H#C
1. 明膠 ... 1大匙"|*|'[mi6?1o!b
2. 水 ... 2大匙
#O8},I7_4K0m)| `
[b]做法步驟：[/b]k\o,}?Y ?T w L
1. 蘇打餅乾用桿麵棍壓成粉碎，加乳瑪琳用直形打蛋器拌勻。倒入模型底層。用炒菜鏟壓平，使餅乾鋪滿模型底部，作派皮用。
OEKM%c CwN
2. 蘋果削皮切半，去掉核心，放在派皮上。A料用直形打蛋器攪拌均勻。 B料混合，隔水蒸化後，倒入A料中。i&dL:Yl
3. 鮮奶油打發，倒入乳酪糊中，輕輕拌勻。加入果醬略拌一下即可刮入模型中抹平。放入冰箱冷藏使慕思餡凝結。
Nm&dr7[q
4. 取出蛋糕，撕去鋁箔紙，在表面抹一層草莓果醬。淋一些糖霜在果醬上。糖霜的水分調多些，做果醬的紅色能透出。鮮奶油打發後，用擠花嘴在周圍擠花裝飾。YR;z
i3[SF
[b][color=#808000]備註：[/color][/b]
Zd ~.Rg
n.W V
此蛋糕的特色是不須使用烤箱烘烤。將蘇打餅乾捏碎，加奶油拌勻壓成脆皮是一種簡便的&F ~@ _(uw }:FV
:N9~q9x:v8|'S b
[[i] 本帖最后由 a000955167 于 2008-12-23 00:18 编辑 [/i]]
在线客服(1)