查看完整版本: 花生枝竹鱼头汤

花生枝竹鱼头汤

12月是冬天了，这时期家庭的养生汤品除了以清燥润肺为主外，还宜适当清补脾胃、益气养血，花生枝竹鱼头汤则属此类汤品。 "Cn%G I&|G0bN#^3`
J4U4P*l"XA$\:}/G^
花生含脂肪40％~50％，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30％左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收，消化系数在90％左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆硷、不饱和脂肪酸以及多种维生素，是世界公认的植物性高营养食品，因此花生亦称“长生果”“植物肉”。花生的益寿作用主要有：一是食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。二是花生仁红衣（花生仁皮）能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。 -x+HS"]'Vg(~
c0s U y$a{
枝竹为干制豆制品，性平味甘，为豆浆中的精髓之物，颐养功能广泛，几乎适宜于一切人食用，广州人常用之作煲汤的辅料，使汤水能润肺养阴外，还有绵滑清润的作用。
pz,Y0v7K9O)y-Y
X1E)g+q6l 大鱼头则有补虚弱、暖脾胃、益筋骨、祛风寒、缓眩晕的功能。
ea|,W;~wa E
@S7X)e)u+f 此量为3-4人用。
a1F~4S^}3h

w6tc5Nb+iHW/|_ [img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2005/12/8/new_lion_20051281381257319964_1.jpg[/img]MrU4I/\ CX
o7upv1L9]{
花生肉150克，浸泡半小时；注意将坏的挑走防止黄曲霉素入口。
-b-v|T$B}:@Z &]Eg:P6P8vgi
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2005/12/8/new_lion_20051281383491255927_2.jpg[/img]
s-k2s/_\
*s5~2v3U!D\8gE 枝竹75克洗净，浸泡至软，切为段状。
{d|B l
'Ak;WD^ [img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2005/12/8/new_lion_20051281385735341396_3.jpg[/img]U2H CNEr z

9]Y
Z
^)Rj,Si,JOS3q [img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2005/12/8/new_lion_20051281392715101021_4.jpg[/img]9p1dJ]\_

src6q$kf/s"pO 红枣8颗洗净，浸泡去核。
3d4CII U` p(X [P0XXL&Xx
?8IO(N([a9T-u a

6r
L]I"T [img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2005/12/8/new_lion_20051281395084277622_1.jpg[/img]
A%~;gH?9\ ,r2Pt4~R'~5\ `ol
大鱼头半个（已经有1斤2两），小的可1个切开两边。洗净。
uJ'~ n$N8ktn j "T*x#}R3TeRz
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2005/12/8/new_lion_200512813101025851666_2.jpg[/img]
iV F)Qw:C9G
/\p Y{[pn 　下油镬慢火煎至微黄。
)~T)zp3Fw_(l
Ku Iec)}E,n/D [img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2005/12/8/new_lion_200512813103284878762_3.jpg[/img]2No.[;]*y y
SM0W:gin
猪瘦肉150克洗净，整块不用刀切。一起与生姜4片放进瓦煲内，加入清水5斤。 fH3{Sn.h
u-o[/R%x Qi
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2005/12/8/new_lion_20051281310533867219_4.jpg[/img]9YyRG9d
6Lx9fe*DN(n]
　武火煲沸后改文火煲2个小时，调入适量食盐和生油便可。 GF#Ii*n&N5RX)_4s
@}p&Ue7dN
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2005/12/8/new_lion_200512813111510573795_5.jpg[/img]A'r:b0t$eo:J;x
,G9h8R!lx/z
　此汤色白如牛乳，经过煎和加红枣老姜，鱼头红枣的鲜甜味，宜热滚滚地喝，喝完身微出汗，真舒服到毛孔的。

这种佐料的鱼头汤没吃过,正巧中午还没菜谱.家里佐料都有.菜市场买大-魚头去也!:excellence