查看完整版本: 型男厨房----清蒸银鳕鱼[7P]

型男厨房----清蒸银鳕鱼[7P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081231/001372af5fed0ac51ef602.jpg[/img] @xzW v
Ic2j1J5gP#?
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　 s aXoUvt(tn6W
%I(K$LfX&}
xpQ$g{
    材料：银鳕鱼(2块，300克)、葱(2根)、姜(3片)ct9c)K$o/U2Z4zb#q
　　腌料：豉油(2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)dbh7x-RK k0h)["` p
　　工具：锡纸(1张)
.{+LyaX V g*vTMb
c(M

l3q4~;mQ#_ W [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081231/001372af5fed0ac51f0a03.jpg[/img]#cK0R:B9E}ki
B7`x b3Y
[font=宋体][size=4][color=blue]1 银鳕鱼用淡盐水解冻，冲洗干净，用厨房纸吸干水分；葱切成段，姜切片备用。[/color][/size][/font]
}
yAB%U

s'j:ER'y [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081231/001372af5fed0ac51f1704.jpg[/img](xBS3A hT;c!s J!SZho
3P?QPA;@
[font=宋体][size=4][color=blue]2 银鳕鱼置于盘中，加入腌料、葱段和姜片用手抹匀，腌制15分钟入味。[/color][/size][/font]+t B~*RY2w7w,LK
w0`Z)Qw
X9I d
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081231/001372af5fed0ac51f2505.jpg[/img]
wlb2~UO U;n)g2P)U-r
[font=宋体][size=4][color=blue]3 先将锡纸做成四方型的兜，放入腌好的银鳕鱼，淋入腌鱼的酱汁。[/color][/size][/font]Ylm3LpIi[
w,U%RSr5\6K
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081231/001372af5fed0ac51f3406.jpg[/img]
c
B\ [5_P8aqj3p/g
#l r/F!S5@5L8J [font=宋体][size=4][color=blue]4 用锡纸将银鳕鱼扎紧，用手轻压紧实，置于盘中待用。[/color][/size][/font] kG3rQ5P3x7p
*hg8f-~/M {QP7V8j
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081231/001372af5fed0ac51f4107.jpg[/img]FYy9vH5C%j

CI8n1Y&ciR!ss [font=宋体][size=4][color=blue]5 烧开半锅水，放入银鳕鱼，加盖开大火隔水清蒸8分钟。[/color][/size][/font]
`w:v+U X*cd
)K T/|hO z [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081231/001372af5fed0ac51f5609.jpg[/img]GG c.~tp

)AF'`_+L"zw4c.r5].{ [font=宋体][size=4][color=blue]6 取出银鳕鱼，撕去顶上的锡纸，便可开动了。[/color][/size][/font]
:[ {j1OEh,U JK8XuZk
[font=宋体][size=4][color=blue]
e3I*GA|(o'p/J 厨神贴士G]iV d9n%x0Y
7G.t'D FR8U9jP
　　1、银鳕鱼味淡，无腥味，还容易吸味，因此不可加太多酒或酱油来腌制，否则鳕鱼会过咸。
E7B `.[zX ]lN 　　2、通常售卖的银鳕鱼都是急冻的，要提前用淡盐水解冻，洗净拭干水再用来烹调。
0c7r x7s@rY 　　3、腌制银鳕鱼时，不可加入清水，否则鳕鱼蒸熟后，会大量出水而冲淡味道。/hL^Sf%MV
　　4、鳕鱼肉质细嫩，包上锡纸后，下锅清蒸7～8分钟就熟了，鳕鱼不能蒸久，否则鱼肉会过老。2Y3x*_|/?[
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

是一道好菜，工艺不复杂。支持一下，谢谢楼主分享！

海鲜啊！很喜欢。感谢楼主分享配方，另外楼主是帅哥一个，真正的型男，一定迷倒了不少MM啊

不错不错，用锡纸包起来蒸既能保住鲜味和香味
TA1h4q;eS_5`:D 口感也不错