qq65 2009-1-4 16:50
咖喱罗氏虾
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·原 料： 罗氏虾。
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鸡蛋一个，咖喱粉，椰浆，红葱，姜，蒜，葱，糖，盐，鸡粉。 L
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·特 色： 亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，素有淡水虾王之称。其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。
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·操 作：NI ptK y ZQ0rg
1、罗氏虾剪去须，去掉纱线及沙包，洗净沥干；
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2、红葱，姜蒜切片，葱切段，鸡蛋打匀，椰浆加适量的水待用； u/S QO1^
3、锅烧热放适量的油，烧油时虾拍上适量的生粉，下锅里煎香两面捞出待用；B9mB&T r
4、锅里再放适量的油，爆香红葱，姜蒜，转小火放入咖喱粉炒香，转大火；
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5、跟着放煎好的虾，炒匀，洒少许料酒，倒入调好的椰浆，放盐，糖，鸡粉调味煮；gk0p.T%Au} Wn
6、煮一会后放入葱段，跟着放鸡蛋液搅匀即可出锅；}V3H"L*\!r'J
贴士：
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1、取沙包时，在虾头部位剪个小口，位置要准，挑出即可（注意不要把虾脑油取出）.取脊背沙线，刀口不宜过深；6t ?h$GP:@ V8q m
2、生粉要沾均匀，不可忽多忽少；C#rRpC9?*T7t
3、过油时，油温不宜过凉，以免脱粉，炸时要严格掌握火候。[/size]
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wukeboy 2009-1-4 23:16
看起来很好吃哦，虽然没吃过，但是一定要学会制造的方法
jinkin_00 2009-1-22 19:14
不知道好吃不好吃的,哈哈,收藏起来,我喜欢所有咖喱的东西
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