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白葡萄酒鲈鱼

原料：
sOXGmnG@!r~,r7w 鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙pc@F/d(t|;X

$c-EKj q'FBd1v 辅料：:N%p7p-I-C|X
(1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
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I3f;FO#rG (2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙
^"o:LV X (3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯 e7Tgh6lK`*}3E#t

] k%ApQyU 做法：
`8M#TO)_` 1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。3i.Y$S0Q'C~
2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。
V/ep1G.^ 3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。q0r4wU3F sXc.?*^-w
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Tips：C%a rnC,Petb
剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。J&Y*lY5Wz~EN
煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。
/kB"C4^5P/n"` 如果没有酸豆，可用山楂果代替。