查看完整版本: 美女厨房----孔雀开屏鱼[7P]

美女厨房----孔雀开屏鱼[7P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090106/001372af5fed0acd099008.jpg[/img]
bDx`X)S)y,a!x L4`C tf%P V
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
2G$l*EH|T [)sN JN6mKH
     材料：乌头鱼(1尾，450克)、干香菇(3朵)、指天椒(5只)、蒜(2瓣)、姜(3片)、葱(2根)l$Cn!D kP
　　调料：油(2汤匙)、蒸鱼豉油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)
9Y3})U*qI3U:}4b-[ UhI
@:F0OEL4d9M AH9[d'^N r
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090106/001372af5fed0acd099d09.jpg[/img] sX4kZ,l%K7l'{$\(h
B!L&i u0v/t&X-`
[font=宋体][size=4][color=blue]1 乌头鱼洗净切去头和尾，从鱼身背部下刀，每隔1厘米左右切花刀，切断鱼骨的同时仍保持鱼腹相连。[/color][/size][/font]LlZq6jY]

@B}T6n)]*Tb1s [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090106/001372af5fed0acd09ab0a.jpg[/img]
l c"Su/J3c
p
w Ga;y I7lZ3~ [font=宋体][size=4][color=blue]2 姜和蒜都切成片，葱切成段，指天椒切成圈；干香菇用清水泡发，切成条状。[/color][/size][/font]$w!am6}Y^]
ty\
O7?;k"l0v6r(w
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090106/001372af5fed0acd09b70b.jpg[/img]
D N$b1t%Q)Ov8V
QV2h[W*O+\ \.@ [font=宋体][size=4][color=blue]3 先将姜蒜片、香菇丝和葱段平铺于盘中，然后将鱼身、鱼头和鱼尾摆于盘中，最后洒上指天椒。[/color][/size][/font]
vtZ;VCJ-a

i `
MEsl7Tn+@ [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090106/001372af5fed0acd09c00c.jpg[/img]
({
S
FB5Nzm 7e`2w6Y gEl)Z-a
[font=宋体][size=4][color=blue]4 将2汤匙蒸鱼豉油、1汤匙料酒和1/3汤匙白胡椒粉均匀地淋在鱼身上。[/color][/size][/font] CC'k8b_NZ
M1D4PAJMUBy
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090106/001372af5fed0acd09cf0d.jpg[/img]AUJ Y,G'u)t"BI!j*z
h/Y@E{;cx.s
m
[font=宋体][size=4][color=blue]5 烧开锅内的水，放入乌头鱼，加盖开大火隔水清蒸8分钟。[/color][/size][/font]
+pfZB;?W
G)^gt(~W:b7y,B [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090106/001372af5fed0acd0a0610.jpg[/img]g Cqa#P%oL$|

+P3D;F.D6["tk-KK [font=宋体][size=4][color=blue]6 取出蒸好的乌头鱼，淋上2汤匙热油，即可上桌。[/color][/size][/font] *|?T6YMCB/LUS+jE+Y
D5["uf!F9\$o)N,vHe(\
[font=宋体][size=4][color=blue]
'c7w,Z O9vW LBC 厨神贴士
|/D)|t8Q#MEp;q\5p BtY2gSk
　　1、乌头鱼的脊骨一定要切断，才能将鱼身摆成扇形，切时应保持鱼腹相连，不能切断。
QnnkVXU 　　2、在鱼身下垫上香菇、姜葱蒜等，可以架空鱼身，使其清蒸时受热均匀，鱼肉更为鲜美嫩滑。
"{?'H8so 　　3、蒸鱼豉油的鲜味浓，色泽较淡，多用来清蒸海鲜或鱼类，不宜用生抽或老抽来蒸鱼，前者味道会偏咸，后者色泽会发黑。
2`T @OJ:hi#U9YB 　　4、乌头鱼蒸熟后应浇上热油，此法可使鱼肉鲜美多汁，还不会太干身或肉质发柴。
&U_o`V`7v 　　5、乌头鱼体形较小且呈圆形，最重不超过一斤，它的全身只有一条脊骨，肉多骨少，肉味鲜美，很适合老人小孩多食。
A [p CdG:G5o?
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

看样子不错，就是不知道乌头鱼是什么鱼，难道是黑鱼？

这个美女不够美哦。不够这道菜很美。回一楼的。是乌头鱼哦。