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世界最棒的10种奶酪

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[color=red][size=4]埃曼塔奶酪[/size][/color][color=Lime](Emmental)[/color]　
奶酪质感和外皮都比较坚硬，它的外形最大的特点就是有气孔，这是发酵过程中气泡造成的变化。果香味浓，口味刺激。可以制作奶酪火锅或配以口感浓郁的红酒，比如波尔多的梅多克(Medoc)。　营养成分： 每30克含200卡路里热量、0.03克碳水化合物、13克脂肪、7.5克蛋白质。 　　


[color=red][size=4]赤郡奶酪[/size][/color] [color=Lime]（Cheshire）[/color]
有点脆，看起来像绸子一样丝滑，闻起来有点酸酸的味道，仔细尝尝还有点咸。如果再搭配西红柿一块享用，味道就更棒了。　营养成分： 每30克含113卡路里热量、0.03克碳水化合物、9.4克脂肪、7.1克蛋白质。 　　

[color=red][size=4]博斯沃思奶酪[/size][/color] [color=Lime]（Bosworth Leaf）[/color]
由山羊奶制成的博斯沃思奶酪有着奶油般的质地，吃起来也不会像有的奶酪味道刺激。如果你没有完全适应奶酪的口味，那你可以先尝尝博斯沃思奶酪。　营养成分：每30克含80卡路里热量、0.27克碳水化合物、6.3克脂肪、5.6克蛋白质。 　

[color=red][size=4]斯蒂尔顿奶酪[/size][/color] [color=Lime]（Stilton）[/color]
最初斯蒂尔顿奶酪的发源地在英国爱尔兰东部的郡，但却在斯蒂尔顿大卖，也因此得名。现在斯蒂尔顿奶酪受到英国法律的保护，只允许在莱斯特郡、诺丁汉郡和德贝郡这三个地方生产。斯蒂尔顿奶酪是世界三大蓝纹奶酪之一，味道比较浓烈。如果你不喜欢酸辣口味的奶酪，那你可能很难理解为什么有人对斯蒂尔顿奶酪喜爱得疯狂。　营养成分：每30克含100卡路里热量、0.03克碳水化合物、8.1克脂肪、6克蛋白质。 　　

[color=red][size=4]切达奶酪[/size][/color] [color=Lime]（Cheddar）[/color]
切达奶酪是世界上最受欢迎的奶酪之一，质地较软，颜色从白色到浅黄不等，味道也因为储藏时间长短而不同，有的微甜（9个月）、有的味道比较重（24个月）。切达奶酪很容易被融化，所以也可以作为调料使用。　营养成分：每30克含123路里热量、0.03克碳水化合物、10.3克脂肪、7.5克蛋白质。 　　

[color=red][size=4]卡尔菲利干酪[/size][/color] [color=Lime]（Caerphilly）[/color]
它是一种威尔士全脂白干酪，口感温和、有点咸。最开始卡尔菲利干酪被威尔士的矿工们当作盐来食用，当他们在炎热的矿井中汗流浃背地工作时，身上总会带些卡尔菲利干酪。它不仅可以和葡萄、苹果一块食用，还能作为调料或搭配香肠食用。　营养成分：每30克含125卡路里热量、0.03克碳水化合物、10.4克脂肪、7.9克蛋白质。 　

[color=red][size=4]红列斯特奶酪[/size][/color] [color=Lime]（Red Leicester）[/color]
红列斯特奶酪的颜色有点像胭脂树的果实，呈黄红色。尝起来像牛奶一样纯滑，味道也比较温和、香醇。　营养成分： 每30克含120卡路里热量、0.03克碳水化合物、10.1克脂肪、7.1克蛋白质。 　　

[color=red][size=4]萨罗普蓝纹干酪[/size][/color] [color=Lime]（Shropshire Blue）[/color]
这种柔软的、橙黄色的奶酪被认为是赤郡奶酪的一种， 奶酪中蓝色的纹路是因为在制作的过程中，一种钢制的模具被用于奶酪上，用来让空气进入，当奶酪经过6~8周发酵后，模具周围的蓝色印记就被留在奶酪上了。萨罗普蓝纹干酪吃起来很简单，只要把它磨碎，拌着沙拉就可以吃。　营养成分： 每30克含105卡路里热量、0.03克碳水化合物、9.1克脂肪、7.8克蛋白质。 　


[color=red][size=4]文斯勒德奶酪[/size][/color] [color=Lime]（Wensleydate）[/color]
白色的文斯勒德奶酪吃起来丝滑、甘美，如果配合蒜、小红莓一块食用味道更佳。平时，搭配苹果派、水果蛋糕吃，还是一道不错的饭后甜点。　营养成分： 每30克含113卡路里热量，0.03克碳水化合物，9.5克脂肪，6.8克蛋白质。 　　

[color=red][size=4]萨默塞特奶酪[/size][/color] [color=Lime]（Somerset Brie）[/color]
法国人偏爱的萨默塞特奶酪吃起来口感温和，如果想要品尝到萨默塞特奶酪的纯正香味，最好买来就马上食用。吃的时候最好搭配蔬菜沙拉、葡萄、或面包一块食用。 营养成分：每30克含92卡路里热量，0.2克碳水化合物，7.2克脂肪，6.6克蛋白质。

[[i] 本帖最后由 feilong99 于 2009-1-15 08:39 编辑 [/i]]

奶酪听上去好，可是咱中国人就是吃不惯的啊

奶酪没有吃过，一直不知道味道如何？甜还是酸味？

不知道奶酪究竟有多美味，不过照片确实挺诱人的

图太少了，不能详细地了解每一种奶酪的样子，这是种遗憾，希望楼主能多发些图片，但还是要支持一下。

对奶酪的影像就是硬邦邦的有股怪味，经此而已

其实吃惯了的话是很好吃的, 就象外国人吃不惯我们的乳腐一样, 我一开始也是吃不惯奶酪, 有一次还闹了一个笑话, 很多奶酪外面有一层蜡, 有的颜色和奶酪差不多, 结果我以为也是奶酪, 就一起吃了下去, 真是味同啃蜡啊...:sweat
不过现在很喜欢吃奶酪, 尤其喝红酒的时候过奶酪, 真是绝配.

咸咸酸酸的，如果不是作为配料，真的不合中国人胃口，不过其营养价值挺高的

这些奶酪应该很贵吧，没吃过，不知道口感如何。
不过一般超市里卖的那些，还是能凑合着吃的。

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奶酪,太棒了

我在电视上总是看见外国的奶酪,一直想品尝,可惜在国内找不到.只是有一些小的.很失望啊

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如果有图就好了，一些奶酪闻起来臭臭的就像踢过足球的鞋子一样，有的香香甜甜的，有的带点咸，不少奶酪配红酒是很享受的。

不太爱吃奶酪。每次看到美国人夹着葡萄饼干配奶酪块儿就觉得喉咙痒

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奶酪其实挺好吃的，不过国内卖的一般都要放到温度比较高的食物上面，让奶酪全化了会比较好吃。在国外有种鲜奶酪，有一点奶味但是很香很好吃。对了，楼主说的那个波尔多红酒配奶酪那真是很好吃，推荐有机会品尝的兄弟不要错过。

没吃过啊，第一次知道奶酪还是看猫和老鼠呢，动画片里的奶酪看着很诱人啊，不过和现实的奶酪差距很大，记得有一次看过电视里说过有个奶酪场出产了电视里的那种全是孔的奶酪，真希望有机会品尝下啊

当年教皇把奶酪皮视为无上美味(虽然正宗奶酪皮全是霉菌)，估计和腐乳的地位一样吧！

奶酪原來也有這麼多種阿,看了就想起奶酪火鍋,真想立刻去食