查看完整版本: 菠萝咕老肉

菠萝咕老肉

[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200552892451.jpg[/img]
"v4u Be3X
6Hr`5_~,?
tt 材料： 7lx"`1H4~f%kY'D/q

([M-Q9R"ad+V2L 瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧）
$sn1N2S*^?
~~CmD 青椒一个（切小块）、洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。 R&]X0[y,[ ?SI

+r1s.a3m:k6e G 菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。切成小块。
{b[[ }h HQ9j)KkVu
鸡蛋清一个、干淀粉适量（面粉也行）。 w7re o(Sis
_k$b+x8o7a"i
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200552892516.jpg[/img]oqzH Yo)K(Q

y1`mc'kp pWx%o 酱汁：
_5JY'HF$K#_
P-Lk8~ u,y2] 番茄酱200ML，也叫番茄膏，不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。
-qN'Zb/~jZp+Q W
$e],K$kGmX3@4DZ"[ 醋，最好是白醋，适量盐，白砂糖，适量酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量.
+Zy)_5yi o O8vF
{,_1}
在容器内，把上述介绍的番茄酱、酒、盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。 )| i&j7KdA9^
9Z'VW\L-KH
.Ya n"Un,[v
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200552892543.jpg[/img]
.eW%N(ZY| B"L*J7Lg ?(W5EnZ"?
把瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。
m K$aS^2T2l {o@JYa+b,F&W2Gli
起油锅，慢火炸成金黄色就行。捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。（待用） D0e!S-|!`'n~

)Dp5_`JLtpb 锅中留少许热油， 放入洋葱和青椒翻炒。
6g)IH"F~ S
n%`^e8k9v@ [img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_20055289266.jpg[/img] Ms^a4[
y2XoFy
青椒半熟，倒入容器内已兑好的酱汁，稍微加点水（最好罐头里的菠萝汁），再把菠萝放入翻炒一下，青椒熟了就行。
RN~Ru#nD/f
3Y5J*@ ECmF7a 最好加点鸡精，倒入炸成的肉块， 翻两下翻匀就出锅，要趁热吃啊！
uNB,dEQ 6T@D+?Gp_[%PA
+M4l Mu$zJei4{
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200552892646.jpg[/img]c6f&|W,[ R
,D M4F$U3Tdb.W RLa\
注意，火候最关键，因为用瘦肉，油炸不能半生也不要太过而硬；洋葱烂了青椒黄了可算大失败；宁甜勿咸。（laodai可一直用“五花肉”做，哈哈！酸甜可口，下酒最好。）

Of&p/V+m 好象不太好看啊~~}]I,vea'zR

[&Knu4Y,gDj+w
O~JT1a [img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_20055289279.jpg[/img]:_/a3]1XUZ-s_A ?
t/@.e8YNX%D
[[i] 本帖最后由 李渊 于 2006-8-30 07:35 PM 编辑 [/i]]

一道非常有名的粤菜，酸甜适口，果香飘溢，回味无穷。