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泡菜鱼的做法

[align=center][size=6][/size][/align][align=center][img]http://images1.fantong.com/cate/700013956/1216351041760.jpg[/img][/align]
[url=http://www.gaibangshequ.com/][size=3][/size][/url]
[b][size=3]原料[/size][/b]
[size=3]鲜鱼1条，泡青菜50克，泡辣椒15克，姜、葱各适量[/size]
[b][size=3]调味料[/size][/b]
[size=3]醪糟汁10克，料酒10克，鲜汤1大碗，香油10克，水淀粉2大匙[/size]
[b][size=3]制作过程[/size][/b]
[size=3]1、鱼处理好后鱼身两侧的鱼肉用刀片下，再片成鱼肉片加少许水淀粉抓匀。泡青菜、泡辣椒切块，姜、蒜剁细末。葱切花。[/size]
[size=3]2、炒锅置旺火上，下油烧热至约200℃，放入鱼片煎至两面略黄立即捞出沥油。[/size]
[size=3]3、炒锅下泡辣椒、姜、蒜、醪糟汁、葱炒出香味。再依次放入料酒、泡菜和鲜汤，鱼片下汤锅中，用中火烧约10分钟，待鱼入味后稍加水淀粉勾芡，盛起装入碗内，撒香油调味即可。[/size]
[b][size=3]美味小锦囊[/size][/b]
[size=3]◇泡菜一定要反复清洗数次，彻底将沙尘洗净，汤汁才能清澈爽口，酸辣味也更正点。[/size]
[size=3]◇冬天食用时可以用砂锯来烹调，让莱品更加滚烫鲜辣，让家人的食欲HlGH到ToP![/size]

类似四川的麻辣泡鱼，味道很不错
口感特好，我很喜欢品尝

四川正宗代表菜肴，口水直流啊......

四川的代表菜麻辣泡鱼也不难操作，改天实事

泡菜鱼的做法介绍和图片好像不一致，有泡菜鱼的做好以后的图片就好了。

不喜欢吃鱼，小时候被鱼刺卡过喉咙，所以现在还不敢吃鱼

半夜了！看到这么多好吃的，口水都流到减胖上了！馋啊！

额~看起来好辣，这么辣我吃不进。不过味道肯定很好。

酸菜鱼和泡菜鱼不一样·······················

泡菜鱼啊、看上去菜色蛮不的呢、不过不知道鱼不知道好不好吃了呢、

一定很好吃，有机会一定要做做试试让大家尝尝我的手艺。感谢楼主

回复 10楼 的帖子

看上去蛮不错的，不知道鱼的味道怎样？一定在家做做。

类似四川的麻辣泡鱼，味道很不错
口感特好，我很喜欢品尝

看上去蛮不错的，不知道鱼的味道怎样？一定在家做做。

一定很好吃，有机会一定要做做试试让大家尝尝我的手艺。感谢楼主

操作简单，而且看起来非常好看。我也去实践下。

这道泡菜鱼一看就垂涎欲滴，颜色养眼，酸辣适中，味道鲜美，是个吃饭饮酒的好菜。

卖相不错，炮制过程也很简单，回头做来试一下！

好吃的东西一定会有好的品相，鱼是我的最爱，LZ的做法大料太多，不够清淡

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