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糯米蒸肉蟹[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]糯米蒸肉蟹[图文]
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h"t!kg6zm 菜 名：OkN iQ`$HnJ

eK/ds^"f)h,y@ 糯米蒸肉蟹6\y D fm7z[#p3J'dl,V
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主 料：
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肉蟹2只(约750克)。
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配 料：7MF_-Wy&j
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咸蛋黄50克，方鱼末20克，虾米末10克，芹菜末25克，糯米200克，火腿末10克。味精5克，麻油10克，胡椒粉3克，生油45克。@
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做 法：E,Y~Y.gh'}

].I%X1M}PD4yH 1．肉蟹剥壳宰杀、洗净、斩件。糯米洗净，加入清水放入蒸笼蒸熟待用。
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2．热镬下油至七成热，肉蟹放入炸香后，捞出沥干油。咸蛋黄、方鱼末、虾米末、火腿末炒香后调入味精、麻油、胡椒粉，再倒入熟糯米拌匀。取拌好糯米平铺在盘底，摆上肉蟹，然后一起放入蒸笼蒸熟，再取出撒上芹菜末即成。0b0@Hh xI,Fiz:?

5wmM$z!bO9Uf&a 特 点：*s^"Jlq~2R6\

4G8xoRZW 鲜香]S;[$c!THv
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备 注：(t|ziwv yx
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糯米不能蒸糊，才易使各料的香气溢出。夏季用豆腐代糯米味道更清鲜。[/color][/size][/font]