dlrjg 2006-9-8 09:46
也是剁椒鱼头
[/font][/size][/b]剁椒鱼头这道菜已经是家喻户晓了吧？一般去湘菜馆吃饭几乎少不了它的踪影，做法都是把配料铺在鱼头上蒸熟的，不过有次我看书介绍的是先把鱼头蒸好再浇上配料做成的芡汁，试过同样也很好吃呢！d Pdw
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材料：大鱼头一个，葱、姜、蒜、香菜、鲜剁椒适量
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1、鱼头一剖为二，先用盐、酒腌一下，盘底放葱段，鱼放葱上，鱼身撒些姜丝，上锅蒸熟
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2、姜、蒜剁碎，热油爆出味，加鲜剁椒，再加芡汁煮滚（生抽、盐、糖、胡椒粉、水，生粉），最后加葱粒，香菜即成芡汁iI4|+N}&g2J0l l
3、蒸好的鱼头倒去水分和碟里的葱姜，淋上芡汁就OK了。
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1[/b] 幅 有点不一样的剁椒鱼头 2?/^#B%n:K:] S
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2[/b] 幅 今天我要嫁给你啦~~~~~ NR"k3k$H0w#D,n6?i
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3[/b] 幅 一起走过的日子~~~~ ({] [4_ ~ D|/d
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4[/b] 幅 芡。。
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6[/b] 幅 2F ]|2\ lVF-M{v
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第 [b]
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7[/b] 幅 鱼头是最好吃的部位。。
yjkwgj 2006-9-9 06:38
好不错给个红心\8BJv c@
鱼头中最好吃的部位是鱼唇
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