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清风送爽

[img]http://www.yyeat.com/upload/2006_03/060319132829211.jpg[/img]2G9l'Q2gR_X9A_

,P&P'?1L(tu#Oo C`f 　　色香味： 造型别致、一清二楚、赏心悦目
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/f?s)uR ~ 　　主料： 豆腐500克 h*Hgu*f+C3ZN-N

CBJ8N aC [ 　　辅料：瘦肉、虾肉、蛋清、荸荠、葱白、西红柿、香菇、茄子、香油适量
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　　制作：
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　　1)取豆腐横刀切成簿片，制成扇形，底面2层，待用；
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6S9X|2~^*Yp 　　2)将瘦肉、虾肉、蛋清、荸荠制成肉，配上精盐、味精搅匀后抹在底层豆腐上面，再将面层豆腐覆盖上去，成夹心状； iH ^0N V4p
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"U!tH5usL/q:SQ i6am 　　3)用茄子做成扇柄骨架，西红柿切成半圆状，置于扇形顶端，白萝卜丝做扇坠，成型后放入蒸笼蒸5分钟即熟；4DqZ Ykg
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　　4)取出，用其余铺料在扇面点缀图案，洒上香油，即可上席