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[转贴]烟笋烧鸭的详细做法（组图）

烟笋烧鸭的详细做法{Dg8HJ#Q%Y A
原料：
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1、鸭子一只，经宰杀整理后斩块，在沸水中过水后捞出沥干水份；m#N(\.lc-t*J2x*xMk

"J d#c [-L 2、烟笋干经泡发后切约一寸长的段；#e |al,HT

%{8_.rx`Wb!L;s 3、老姜约半两用刀拍破，葱半两挽成结；将豆瓣两大匙、泡红辣椒六、七个切碎、老抽三大匙、白糖一咖啡匙放一个碗里；
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/D_h#j~#r(I 4、花椒约二十粒，盐适量；将淀粉两大匙和适量味精放一个碗里加一汤匙水兑成芡汁。v/E(MO&N,Xm
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;i#dd!SAa 做法：h;G:G8L[:F3ey
1、锅置火旺火上放油烧至七成热，倒入鸭块、姜、葱、花椒爆炒干水份至亮油，捞出鸭块留下油。
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|VL|P8a1v@?8krx:n 2、将豆瓣、泡椒碎、老抽和白糖倒入锅内余油中小火慢炒至呈樱桃色。UZ:s6JbA6y
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3、放入鸭块炒匀后，加水约二斤（如果水不够烧软鸭子，中途加沸水），烧沸后放入烟笋、盐，加盖烧沸后改小火焖约一小时至鸭肉完全软时。
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4、拣出姜、葱不要，收浓汤汁后起锅。n5i ?9g#T+Z2v(X{.?7a
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卖相不好哦
7n\:h:E.om&V(] 不能勾起偶的食欲