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七彩豆腐羹[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]七彩豆腐羹[图文]@A9? _h2IkwR#ae

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`'R4p1C_ l 菜 名：Z5w+br:yg%{

eO)Y5QFa@ 七彩豆腐羹
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主 料：
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内酯豆腐350克，鲜虾仁250克。
Q;v;z/L)vl 8AIN TZ^:G,VT
配 料：
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红萝卜、韭黄各50克，鲜蘑菇70克，芥兰嫩梗50克，香菇(发好)20克，生粉10克。精盐、味精各4克，上汤1000克，胡椒粉1克，麻油2克。d\2Q sc/Nt9d
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做 法：(KJ2f,vkTP
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1．豆腐切成0.8厘米厚的“指甲”片，红萝卜及芥兰菜嫩梗同样切成“指甲”片状，虾仁切成丁状，韭黄、蘑菇、香菇分别切成粒状。0[6x)r6B/GL/J k

+mtFb{E4E     2．起镬下油，把虾仁及芥兰拉油至熟盛起。洗镬加上汤，投入豆腐及红萝卜、精盐、味精及蘑菇、韭黄、香菇，烧至沸时除去泡沫，加入虾仁及芥兰、胡椒粉、麻油，用生粉水勾芡，倒出装进汤锅中即成。
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特 点：V9H9E `:pb

e&^|u4Vm 色彩分明、口感嫩滑。yR*}'Kw2u

;hK7g"Ym 备 注：
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j.Lf"j}}9a7U 芡汁不能太稠，以免影响口感。[/color][/size][/font]