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蔓越莓杏仁意大利饼干[7P]

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原料：
鸡蛋 ---------- 2个
白糖 ---------- 135克
香草精华 ---- 1茶勺
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中筋面粉 ---- 245克
泡打粉 ------- 3/4茶勺
盐 ------------- 1小撮
蔓越莓干 ---- 75克
大杏仁 ------- 60克
巧克力 ------- 20克 (可选，装饰用)
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做法：
鸡蛋和白糖用打蛋器高速打发。打到液体边厚发白，提起打蛋器，蛋液呈带状缓慢落下(约5分钟) 。加入香草精华拌匀。
面粉和泡打粉、盐混合均匀后，加入到蛋液中。(注意打蛋器这个头最好换成搅面团的棒子，不然面团很粘，很难取下。) 搅拌均匀。
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烤箱预热到180 ℃。
面团内加入干果，翻拌均匀。打湿手，将面团捏成9-10寸左右长的扁长条。放在垫了油纸的烤盘上，入烤箱烤25分钟。
取出稍凉10分钟，用锯齿利刀切成约1厘米厚的片。回烤箱，每面烤6-8分钟。
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取出冷却后即可食用。
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小提示：
• 没有蔓越莓干，可以改用山楂干。
• 杏仁可以换成其他坚果。
• 甚至可以稍微加一点豆蔻粉、肉桂粉等，改变一下香味。
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恩啊，楼主做的真不错，跟外面甜品店里的一样，可谁做给我吃啊，馋！:cry

看样子很不错 很像蛋糕房里卖的那种 明天给女朋友做了 她肯定特别高兴

非常精致，估计味道应该也很好吧~最让我羡慕的就是那个烤箱咯