查看完整版本: 自己尝试朱洪武豆腐

自己尝试朱洪武豆腐

[img]http://life.linktone.com/food/ttcf/images/picg7mj8637.jpg[/img]
L ]8bq#rGz A9PZ_B9q2M
　原料：嫩豆腐500克，肥瘦猪肉100克，虾仁25克，鸡蛋4个，肉汤150克，熟猪油、葱、姜、盐、味精、料酒、湿芡粉、醋适量。 ?(~j'MlR
1eJpm._
　　做法：
2UR3VG
i1Z1^? H4joP(yg1U1_2x
　　1.猪肉切末，虾仁剁碎加精盐、湿淀粉拌匀，和葱、姜、肉末煸至松散，烹入料酒、味精、精盐炒和后，用湿淀粉勾芡成馅。 mezczOp.N
L-G]D5gk J8R
　　2.豆腐切厚片，将馅分成12份，分别放在豆腐片上拌匀，盖一片豆腐制成豆腐生坯。

r;i&z5tLVlx g/HP!wM)}
　　3.鸡蛋清搅成泡沫，加淀粉调成糊。 -_$mbcL!L`^6[8]:t/Z

.t9en5gI
N$k 　　4.油烧至五成热，将豆腐坯沾匀蛋泡糊，逐个炸至变色捞起，油温升至七成热时，重炸至金黄色捞出。 .P7o"pa4uK

(`]O
wu
k| 　　5.清汤中加入豆腐、精盐、白糖以小火烧开加醋勾芡即可。