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百花鸡

[b]百花鸡
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主料：鸡胸或鸡腿肉
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+X-Z0db i9uH0eO 辅料：虾仁、荸荠、红萝卜、香菇
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e2Y(UJ@|6f!QQU3\ 调味：料酒、太白粉、蛋白、盐、胡椒、葱
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制法： v4a2z2n8O3c3|On$F
（1）鸡肉片开成大片，厚薄略修均匀。加入1/2的料酒、太白粉、蛋白、盐、胡椒、葱料拌匀。 f5PimGF
（2）虾仁处理干净，剁烂。调入1/2的料酒、太白粉、蛋白、盐、胡椒、并加入虾仁、荸荠、红萝卜、香菇、葱料拌匀成馅。 *j\+T(| j$mi`4f{!@
（3）鸡肉摊开（皮朝下）洒少许太白粉，将馅抹上。
uFR Z1_E'J （4）油烧热，将酿好的鸡肉入锅炸熟（约4分钟），捞起切块即成，蘸椒盐或番茄酱即可食之。 [/size]