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无锡排骨

[img]http://www.yyeat.com/upload/2005_07/050720014587691.jpg[/img]
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原料：lS-ma2^o-Laz
子排300克    葱1根  姜115克      桂皮0.5克   八角1粒
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caf'W(m 辅料：
#^'CL*@&? S A料：酱油2大匙
'|$bn8@p@p_ B料：淀粉水1大匙
SX3Q%Gy C料：鸡精1小匙、米酒2大匙、细砂糖1大匙、番茄酱3大匙、盐适量
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做法：
?:iX(D8R+`,_Be$K#X F+d 1 葱洗净，整根拍碎，再切成长段；姜洗净、切成片状。
[:i,DP^3I 2 子排洗净、切块，加入A料抓拌一下，分别投入热油锅中炸成金黄色，捞出。
~MjWcw8P 3 锅中倒入1大匙油烧热，放入葱、姜爆香，加入子排和所有材料，再加入适量的水以大火煮滚，转中火将子排煮熟，挑出中药材及葱、姜片，留下子排及汤汁，加入B料勾芡，最后加入C料煮匀即可端出。'Eou9o$T8S9Wt`
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A7l RO/\%Gc Tips：
L1N(?+fgL 子排炸至颜色变成金黄色时，可先捞起来约5秒，让热气蒸散一些，再放回油锅炸1分钟，如此炸出来的排骨才会外酥内嫩，口感更好。fsbfw6E"k
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TMm1s 特色：
A4byV nNw 无锡排骨是一道相当费工的火候菜，菜肴外观金黄发亮，香气扑鼻而来，只要小尝一口，马上就被酥烂鲜美的排骨肉所深深吸引住。