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鸡丝香菇洋芋粑

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'`bMVxAy&S?(Q [原料/调料]J!u$Ko/H
原 料： of&j0TNz
　　洋芋500克。  [3}Qy]
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　　调 料：
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　　鸡肉、香菇、盐、味精、胡椒粉、葱花、水芡粉、烹调油等适量。  
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[制作流程]5h)XL-YF \U
制作方法：
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U O,N:E V [P 　　煎。洋芋蒸熟去皮，用刀或滚筒压成茸泥，加入适量的盐、味精，胡椒粉揉匀成皮料。鸡肉和香菇都切成丝，加油炒香，用盐、味精、胡椒粉调好味，勾水芡粉起锅倒入盘中作馅料待用。将洋芋团根据所需大小下剂，并包入适量的馅心搓圆后压扁，放入烧有少量油的锅中煎至两面结皮成金黄色即可。  &~lD8Q X2~+D

7tR"hu2y)j] 　　风味特色： ,KvW3K,XM S
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　　色泽金黄，皮酥馅香。  p0K2b%h/ptS9X'Im
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　　技术要领： %Xu Nc}.^.@PP

Xl8]6`-Fl;uf2g$X 　　洋芋要压茸无硬粒，下剂要均匀，馅心勾芡要适当，不能有汁。