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自制农家风味：香口农家鱼

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&mr;e0a5R-z [b]自制农家风味：香口农家鱼[/b]
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[img]http://www.ieatinsz.com/images/n/pic_293883.jpg[/img]
ZKoR7nt0x 作料如下：
&]9W:R4NsNm)Q 香葱、姜、蒜瓣、香菜、郫县豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，姜如果能够使泡椒那就更完美了，呵呵，烧鱼尤其是农家风味的，在没有比泡椒和泡姜更能提味的了。
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做法： t3I3Y1odC&I.au
先煎鱼，好多人怕这个环节，因为很容易被溅起的油烫到，让鱼粘锅，煎出来鱼皮支离破碎，其实只要准备工作做好，这些都不会发生，首先鱼洗好后要晾一下水气，之后用厨房纸巾把鱼身上水吸干，
|](@C(N ^ 另外煎鱼的锅一定要洗干净，先开火把锅烤干，熄火稍微晾凉后，用生姜把锅擦一下，让锅里有一层姜汁，再开火倒油，油温热后，把火调低，不要太大，这时候把鱼放下去，慢慢煎就可以了。 5K
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&s:M pDW9s'G/s y8q)K 等鱼煎到两面金黄色，即可起锅。 ;p_vF0U
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锅内另外倒底油，将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒，然后下老抽、醋、黄酒、糖调好味后下鱼加水炖，下葱、蒜。 /i!jvXyFY
[img]http://www.ieatinsz.com/images/n/pic_293886.jpg[/img]6ebb5HT8B/^y5pq:G
等汁快收干时候下香菜，起锅！
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Up
H.o9L:t 成功了！看样子不错嘛

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