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油焖虾

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·图　　片：
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·配　　料:;tW2p8|l-~(Tz
大虾750克,味精2克,盐5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,葱丝、姜丝、各5克，高汤150克，花生油50克c;_|:IBi L9i(j(]
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·特　　色：
5T1q\F&Y6{:q 色泽油亮，鲜嫩适口
"aj x9DSQ!iJ,{3Q.Q2W ·操　　作:
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K#z'O^#T )M){%uHEf4]w u|
(1)将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，洗净。  I |g~J r
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(2)锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。
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r0Y?5lh zn4z (3)锅刘底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，先将虾出国码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成。[/size]