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芋儿焖鸡

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·配　　料:n:@M`S ?
1、鸡一只（也可用鸭），整理好后斩块。l7EZ;A{Q#ZL V.[
2、芋儿一斤半，切滚刀块。-g]+l
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3、老姜一块，用刀拍破。
e y4Ju R1A1i 4、葱半两，挽结。
4oYbJcI'Q 5、花椒约二十粒。6L2a?3t*N3Z.f
6、酱油三大匙。&kF(F/?D|~
7、盐、味精适量。
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·操　　作:
p:fu"{2c0n0iD7k M#r 1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
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2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。
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3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。 D!o4P7fm*B)X V
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H:hf~O 4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。&U2Qn[i:y5pz
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5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。
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6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。
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