老母 2009-3-10 20:25
猪肉炖粉条
[b]猪肉炖粉条的做法：[/b]
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１、五花肉切大块；
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２、葱、姜切片，花椒、八角备用；;Z h-J I+D
３、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污； R&b q)x e9^
４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；
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５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；
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６、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；
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７、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]汁的味道；
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８、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
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这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。据说用土豆粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！”
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wuyeyin 2009-3-10 21:08
听说这道菜是老东北名菜！！看到都流口水！！我是南方人。回头在东北找这个菜试下
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