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什锦贝柱[5P]

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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009031110114896.jpg[/img]fa*?Cir!j l |
原料：:cTkP*}|4?(eN
贝柱200克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋2个、香菇5朵、盐8克、白糖5克、料酒30ml、干淀粉15ml。
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j3z"L;wH+q6i0n [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009031110122982.jpg[/img]
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做法：
7^h#[3B6D(R@ kJx 1、扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁；Rd9p1w3e
2、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用；
7ud3ae,oQN 3、锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色；
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)|'F"J5G {5qd 4、贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀；
7mY%Rl~|"H [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009031110125026.jpg[/img]
)K5_O2Sc+K 5、最后放入青红椒拌匀后即可出锅。cb3egL'm
小贴士：

L*VLR$rNchN 贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，有弹性。超市中有冰冻包装的，价格也不贵，挑选的时候要注意新鲜程度，否则回家解冻以后都是水分和腥味；-Bm k&?"C;e'I
料酒能给海鲜去腥，蛋液中加入少许的料酒也能去腥，还能使鸡蛋更好的蓬松；E)V'R&i*a+I
这个菜很简单，没有什么需要说的。配料可以根据自己的喜好调整，放胡萝卜、黄瓜等等也不错。
*mb j'I6]+PI*Y [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009031110130107.jpg[/img][/size]

看起来好好吃的也，希望楼主再接再厉再发在顶